红酒为什么喝起来是苦的(第一次喝葡萄酒，感觉有点苦是怎么回事)

红酒为什么喝起来是苦的是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是红酒为什么喝起来是苦的；二是第一次喝葡萄酒，感觉有点苦是怎么回事；三是为什么干红葡萄酒喝起来苦涩啊 干红葡萄酒喝起来苦涩的原因；四是红酒为什么是苦的。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

葡萄酒口感发涩发苦是因为单宁的作用。单宁属于鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多元酚。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。单宁虽造成红酒的苦涩，但奇妙的是在将酒妥善存放瓶内一段时间后，它强劲粗狂的个性会转化成清幽雅致而顺喉，因此上好年份的红酒是需要时间熟成的。

其实小鱼第一次品尝葡萄酒的时候感觉到的苦，后面通过对红酒的了解，才知道原来不是苦，而是一种涩，两者可是不同的哦。我们会觉得“涩”，是因为红酒中含有单宁这种物质，它是葡萄酒中的酚类物质之一，常说的喝红酒有营养，就是由于有单宁的存在，但感受到这种“涩”之后，就证明我们已经踏入了红酒入门的第一步哟~！正常，葡萄酒苦一般只有两个原因。第一是葡萄不熟，第二就是用桶太过了

一是喝干红之前吃了甜食或者喝了带有甜味的饮品等，比如你在喝干红的2小时内喝了雪碧等其他带有甜味的饮料，那么你再喝干红的时候，就会觉得干红葡萄酒是苦的了。这是因为甜味会带给你很强烈的味觉记忆，一时半会不了，你再喝干红，它的甜度低，你就会觉得它是苦的。

二是每个人的味觉细胞都是不一样的，你觉得很甜的东西，对爱吃甜食的朋友来讲，可能就没有那么甜。反过来也是一样，你对苦味比较敏感，干红的那点涩到你的嘴巴里头就成了苦了。所以这个甜和苦的界定，是因人而异的。大概是在一杯酒里的酸甜苦辣都是有的，但是对于有些人来说，这个苦味几乎是没有的。但是有的人味蕾对苦味比较敏感，对甜味反而不那么敏感，于是就会觉得干红葡萄酒喝起来是苦的。

不苦，涩味是有的，你喝的可能假酒采纳红酒有苦味基本有三种可能，第一就是入酿葡萄不成熟，会有生涩的苦味。第二种情况是带梗发酵。第三种情况是入桶过重。你可以看看是哪种情况

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