家庭酿葡萄酒最简单的方法(家庭如何制作葡萄酒 在家自制葡萄酒方法)

家庭酿葡萄酒最简单的方法是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是家庭酿葡萄酒最简单的方法；二是家庭如何制作葡萄酒 在家自制葡萄酒方法；三是葡萄酒的家庭做法 在家自制葡萄酒方法；四是家庭自制葡萄酒的制作方法是什么。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

买10斤新鲜的紫葡萄，三斤糖。然后，将葡萄洗干净，控干水。接着，把手洗干净，摘下葡萄粒，用手捏碎，放到干净的坛子中。放的时候，要一层葡萄一层糖，最后用食品袋绑紧坛口，放在避光的地方。不过要注意一点，葡萄发酵的时候会膨胀，所以装坛子时，注意不要装满，留点空间在坛口4分之2处，不然酒会淌出来。发酵10天后，将渣滓捞出来,再次绑紧坛口，继续放10天后，就会酿制出美味可口的红葡萄酒啦买10斤鲜紫葡萄，3斤白糖。然后，将葡萄洗干净，沥干水分。然后，洗手，摘下葡萄，用手压碎，放入干净的罐子里。放的时候需要一层葡萄，一层糖。后，用食品袋将罐口扎紧，放在阴暗处。不过要小心自制葡萄酒的做法一是首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质二是轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%三是我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭四是葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间五是待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧六是存放一是2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦

一是将葡萄整串放入水中浸泡两小时。（去掉烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下来泡，因为葡萄上的白色晶体是发酵的上好原料，去掉后效果就不那么好。

二是捞出风干（切记风干，不可太阳暴晒）。

三是将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。（a、用厚纱布封口，千万不可密封b、葡萄装瓶后到2/3处）。

四是第三步的发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准）。以一周为例，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。

五是第2次加糖(第4天)后的次日（第5天）。可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮（搅下去），葡萄酒液产生。

六是第6天，发酵进入旺盛期，继续搅拌。过滤。当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤。在8天就可以过滤了。过滤工具用的是大块医用纱布（有4-6层的样子）。

一是将纱布扎成袋子状。当然，能做成袋子用起来更方便。

二是将葡萄酒液徐徐倒入。

三是将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。

四是葡萄渣味道也很香。

七是此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）。就可以品尝了。

一是将葡萄粒拆下来，用水将葡萄粒清洗干净。

二是将洗好的葡萄粒放入搅拌机中，将葡萄粒用搅拌机打碎。

三是在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一个月。

四是饮用前先用滤布过滤残渣。

五是注意：葡萄选择：自酿葡萄酒不宜选择水果市场上常见的饮食葡萄，通常酿造葡萄酒有专门的酿酒葡萄，常见酿酒葡萄品种有：赤霞珠、美乐、蛇龙珠、黑品乐、雷司令、贵人香等。

准备材料：野山葡萄或巨峰葡萄

10斤

冰糖

2斤

十五斤空玻璃瓶

1个

做法：

一是野山葡萄二是葡萄用淡盐水泡1～2小时三是泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。

四是晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。捏的步骤忘记拍了。

五是一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。

六是隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。

总结：以上就是编辑整理关于《葡萄酒的家庭做法 在家自制葡萄酒方法》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。