中国的葡萄酒种类繁多，名酒比比皆是。葡萄酒与中国文化和保健密切相关。因此，历代都有关于葡萄酒的专著。
周武王灭商周后，建立了周朝。吴王死后，成王继承了王位。由于年轻，他得到了周公的帮助。为了吸取商朝因酒而崩溃的历史教训，使周朝政权更加稳定，周公曾写过《酒高》作为警告从春秋到秦汉，随着生产技术的进步，酒文化也取得了长足的进步。东汉建安年间，大臣曹操在家乡亳州推出了“九营春酒”，并将其酿造方法献给了汉代先帝刘勰。御医认为它有健身的作用。从此，“九营春酒”成为历代的贡品。魏晋时期，文人饮酒十分盛行，出现了著名的“竹林七贤”。他们是金代的七位著名学者，分别是阮籍、嵇康、单涛、刘玲、阮贤、项秀和王荣。刘玲还写了一首著名的《酒与德颂》。魏晋南北朝时期，出现了“曲水流酒杯”的习俗，进一步推动了酒文化的发展。到了唐代，由于疆域的扩张和物质财富的增加，粮食的储藏为酒业的发展提供了前提。此外，随着唐代文化的繁荣，饮酒不再是王子、贵族、学者和名人的特权。普通人也喝酒，而且酒精的种类更为多样。唐宋“诗酒文化”由此诞生。像李白和杜甫这样的大诗人以他们的酒而闻名，有一句谚语说“酒中有八仙”。"
宋代的酿酒业在唐代流行和发展的基础上得到了进一步发展。从宫廷到乡村，酿酒作坊随处可见。宋仁宗时期，窦平在书中写了《酒》一书，他混合了14个关于酒的故事、轶事和谣言，包括酒的起源、酒的名字、酒的名称、酒的历史和历史他介绍了葡萄酒史、名人葡萄酒事件、葡萄酒的功能、味道、饮酒器具、传说、饮酒礼仪以及关于葡萄酒的诗歌。内容丰富，采用“老新闻”，分类比较一目了然。可以说是北宋以前中国酒文化的集合体。