用安琪甜酒曲做喝的哪种米酒怎么做是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是用安琪甜酒曲做喝的哪种米酒怎么做；二是用安琪甜酒曲怎么做酒；三是最近在超市买了几包安琪的甜酒曲，想自己学着做米酒，可惜不会哎，不知哪位肯帮忙赐教。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！
1，用安琪甜酒曲做喝的哪种米酒怎么做
安琪甜酒曲里含有糖化酶和酵母菌。会把糯米中的淀粉糖化酒化。酵母菌在安琪酵母粉里是睡眠状态。放到糯米饭中后有苏醒过程。做米酒的温度30度时酵母菌复活快，经过20小时以上就进入旺盛的繁殖阶段。做米酒1至2天是甜米酒，继续发酵酒精度的提高米酒的苦味增加。发酵温度30度虽有利于酵母菌的生长，但也有利于醋酸菌的生长，所以米酒容易变酸。前20个小时30度以后发酵温度降到19度是抑制醋酸菌生长的有效办法。5至7天酒精发酵结束。这时米酒甜味没有了。做米酒不提倡用安琪酵母。酒药--小药可以。烧大曲酒用的大曲也好。最好自制大米曲做米酒。
2，用安琪甜酒曲怎么做酒
煮好糯米 打出来放到温热（用手背感觉，烫了不行，完全冷了也不行）再打酒曲拌到糯米饭里面（我每次煮大概2斤多米，大概放半包酒曲，包装上都有的）用一个容器装好（一定要洗干净，不能有一点点油）再淋大约100毫升的温开水，千万别烫了，就是感觉不是冷水的那种，均匀的撒在糯米饭上面，再用被子或者上面东西包起来保温。大概24小时就有甜味了，现在30度的温度下，40小时左右就蛮甜了，可以根据自己的口味来看还要不要继续发酵，再发酒味就越来越重，也越来越辣。喜欢酒味的就可以让它发酵时间长点。好了以后再倒大概150毫升的温开水下去，就可以吃了。放冰箱冻起来吃口感非常棒
3，最近在超市买了几包安琪的甜酒曲，想自己学着做米酒，可惜不会哎，不知哪位肯帮忙赐教
糯米用水泡半天，再用蒸锅蒸熟取出，放置不烫手，然后倒入冷开水把米饭轻轻打散，同时放入甜酒曲拌匀。取一器皿，把拌过甜酒曲的糯米饭倒入，并在糯米饭中心掏个洞即可。把器皿放在温暖的地方，现在是夏天，一天就可以了。整个过程都不能沾上油，器皿要用开水烫过。这样才能做出成功的米酒。
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