我们今天谈论的不是普通的意大利葡萄酒，而是五种最经典和最具代表性的意大利葡萄酒。意大利葡萄酒的精髓也在这里。如果你不喝所有的酒，你就不能说你喜欢意大利葡萄酒。
意大利的五大必饮葡萄酒，是世界各地人们常用的缩写，是abbbc，每个字母代表一种葡萄酒。
在上一篇文章的结尾，我提到了abbbc的一些最精髓的内容。忘记快速回顾：如何阅读意大利的长葡萄酒标签。这篇文章将带你去意大利！
这是一张abbbc最基本的存储卡
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让我们看看这些葡萄酒在地图上的位置
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让我们从一点开始。
a amarone amarone
许多人认为amarone是一个品牌。事实上，它是一种葡萄酒。这种葡萄酒只产于意大利的瓦尔波利塞拉。
amarone，Amaro在意大利语中的意思是苦的，但amarone 绝对不是一种苦葡萄酒，它的味道可能是abbbc中国人最容易接受的。因为它是用天然风干葡萄酿造的，通常有3-7克残糖，这可以缓解葡萄酒中的强酸性，带来非常平衡的味道。
amarone是用老藤和最高成熟度的葡萄酿造的。葡萄采摘较晚，在10月中旬成熟，以确保葡萄含糖量最高。
选择后，将其放置在草席上或特定的房子中自然干燥。大约120天后，40%的水蒸发，然后提取和酿造果汁。最后，将白酒放置在橡木桶中较长时间，通常为2至3年，大多数情况下超过5年。这样，可以酿造出更浓郁、更果味和更高的葡萄酒质量y、
风干葡萄
amarone通常由三种当地品种酿造：Corvina、molinara和Rondinella。
amarone的特点是酒体饱满、酒精含量高
通常为15%-16%
和香气浓郁。它有明显的巧克力、黑朗姆酒、皮革、烟草和无花果的香气，几乎是最浓的干红葡萄酒。单宁紧密，酸度高。它有强烈的味道，但可以达到微妙的平衡。这很值得一试。此外，它具有特殊的老化潜力。一般在会上年龄超过10岁，杰出人士可达到20岁以上。
recioto vs amarone之间的关系是什么？
有一种甜红葡萄酒叫 recioto della Valpolicella。
在遥远的过去，有很多粉丝，但在酿造recioto的过程中发生了一次事故，导致发酵没有及时停止。酒中所有的糖都被转化为酒精，一种完全不加糖但醇厚的葡萄酒被误酿成了干阿玛龙。
一张图片告诉你Valpolicella的级别
下面是三个b-b-b。
B Barolo Barolo和barbaresco barbaresco
巴罗洛和巴巴雷斯科位于皮埃蒙特地区的朗河生产区。他们是生产区的名称和葡萄酒的名称。他们由同一品种-尼比奥酿造，都是100%的尼比奥。他们的地位类似于意大利的勃艮第黑比诺。
让我们看看巴罗洛和巴巴雷斯科的位置。
Nebiolo是一种单宁极强的葡萄品种。它具有独特的风味，产量小，陈酿潜力高。它的味道类似于黑比诺。它年轻时散发出迷人的花香和果香，陈酿后，它会显示出老酒特有的泥土和松露气味。然而，它骄傲而迷人，因此它造就了Barolo和barbaresco，特别是使Barolo成为mos意大利著名的生产区。
B Barolo Barolo
在意大利被称为“国王之酒，葡萄酒之王”，充满活力，像国王一样强壮。
根据docg规定，Barolo必须陈酿38个月，其中18个月必须在橡木桶中陈酿。然而，初学者很容易被它的单宁吓倒。Barolo需要陈酿5年以上，才能使单宁变软。
B barbaresco
barbaresco 的气候更干燥、更温暖，因此Nebiolo的成熟度更好。生产的葡萄酒不太涩，装瓶后不需等待太久即可饮用。
谈到Barbareso ，我们必须在此提及一个人-Angelo Gaja。正是他将barbaresco带上了国际舞台。
Angelo Gaja
他提出了种植和酿造的改革，使用减产来实现高质量，使用先进的设备酿造葡萄酒，引进国际品种等。但在当时，他的行为并不受欢迎。直到20世纪80年代，巴罗洛和巴巴雷斯科的创新趋势盛行。Angelo Gaja的实践比当地行业领先了大约20年。
有人说，当Gaja是冷杉时