什么是原浆酒，基酒，勾兑酒，新酒，老酒，年份酒(什么是原浆酒，基酒，勾兑酒，新酒，老酒，年份)

什么是原浆酒，基酒，勾兑酒，新酒，老酒，年份酒是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是什么是原浆酒，基酒，勾兑酒，新酒，老酒，年份酒；二是什么是原浆酒，基酒，勾兑酒，新酒，老酒，年份；三是基酒和原浆酒的区别是什么；四是基酒和原浆酒的区别是什么。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

白酒生产车间生产的原酒，没有经过任何处理的白酒称为原浆酒。基酒是白酒企业勾兑过程中使用的一个名称，也是原浆酒。勾兑酒，是白酒企业把不同基酒掺和之后，使白酒香味物质协调的成品酒。新酒，贮存期不到半年的原浆酒都可以称为新酒。老酒，多数认为是贮存三年以上的白酒。年份酒与老酒相似，经过一段时间贮存勾兑的成品酒。原浆酒：指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。基酒：即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。勾兑酒：用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。新酒：一般指当年生产或出厂的酒。老酒：相对于新酒概念而衍生的名词，指生产或出场一年及以上的酒。年份酒：最初是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念，20世纪90年代被引入中国白酒市场。一般认为，所谓年份酒就是指窖藏时间较长的酒。

原浆酒就是从酿造到成酒都没有任何勾兑添加的酒液；基酒就是勾兑酒成品主要的原料酒；勾兑酒就是使用基酒、食用酒精、新酒、老酒等酒品勾兑而成的成酒（比如昂贵的飞天茅台，就是用存放5年的基酒和各种酒勾兑而成），新酒就是刚酿制好，一年以内的酒；老酒就是存放了一定年限的酒；年份酒，同老酒一样。知识普及：

一、食用酒精是用粮食作物酿制并提纯而成，主要是土豆、红薯、甘蔗，用食用酒精勾兑的酒不的假酒；

二、原浆酒往往风味不佳，层次不够，需要勾兑才能提升层次和味道。勾兑是个技术活，不是每家酒厂都能勾兑出来，好的酒厂可以通过勾兑，将每一批酒保持一样的品质和味道。

三、新酒的酒精味很冲，口感很差，需要存放才能变得柔和。

基酒和原浆酒的区别是原浆酒是从基酒而来的，原浆总有一个很明显的区别，就是它是从每一个批次的就当中提取出来的，然后进行封坛储存，大约储存一年以上或者是3-5年的时间。原浆酒是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的一种酒，没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。原浆酒历史悠久，我们传统白酒都属于原浆酒的范畴。原浆酒其实就是原酒，也就是在蒸馏过程结束后得到的酒，这就解释了为什么市面上出售的原浆酒都是高度酒。基酒则是指就是基础酒，是度数较高没有进行过任何勾兑的原始酒液。是瓶装白酒的主要用酒。我们平时所说的基酒，基酒实际上是一种半成品，酿造时，经发酵直接生产成品酒，则称为基酒。这类酒通常是纯粮酒，过去直接在市场上销售，但现在经过后续的勾兑和串配后流入市场。

特点不同：基酒就是基础的酒，它是酿酒的主要半成品原料，在酿酒的时候，用原料发酵出来的酒如果要用来直接生产成品酒，而原浆酒其实也是从这些基酒而来，不过原浆酒一个很显著的区别就是，它是单独从每批次酿造的基酒中取出来的，然后进行封坛储存，发酵的时间大多至少是1年以上，也有三五年的，甚至高达50年以上。在很多大型的酒厂，都储存有这些原浆酒，在特定生产某些酒的时候，尤其是年份酒，就会取出这些原浆酒，然后将其用来勾兑新酒（也能称之为基酒）来完成酒的生产。比如50年陈酿的茅台，就是1吨的新酒然后勾兑一勺子储存了50年的原浆酒。原浆酒注意事项原浆酒并不是一种品牌，二是一种品质的统称，所有的白酒都有自己的原浆，人们把它称为原浆酒，原浆酒新酒对人体的影响比较大，不建议饮用新酒原浆，经过窖藏一定年份的原浆酒才好喝，即使喝多了对身体伤害也会小很多。每一种白酒的原浆酒，都代表自己的风味，如果说并不是常见的品牌酒或者不知名的原浆酒，连产地都没有的那种，尽量不要喝，不然容易出事的。

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