第一个诀窍：如果葡萄酒包装在无色透明的玻璃瓶中，拿着瓶子，慢慢地把它倒过来。用光观察瓶底。如果有下沉物或云状现象，则表明葡萄酒中有更多杂质；如果酒不失光，不浑浊，没有悬浮物，则表明这酒的质量更好。因为从颜色的角度来看，除了茅台风味的酒，一般的白酒应该是无色透明的。如果葡萄酒包装在瓷瓶或彩色玻璃瓶中，摇动后轻轻打开，观察其颜色和沉淀。
第二个诀窍：将葡萄酒倒入无色透明的玻璃杯中，在自然光下观察。白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子靠近酒杯口，以确定香气的高度和特征；最后尝一尝，喝少量葡萄酒，并将其洒在汤上ue用于识别味道的厚度、柔软度、醇厚度和粗糙度，以及酸度、甜度、甜度和辛辣度是否协调，以及余味是否长而短。低档劣质白酒一般采用劣质或霉变颗粒为原料，工艺粗糙。通常是假冒名牌酒或畅销酒。喝呛喉伤头的酒一定是劣质酒。
第三个诀窍：你可以通过摇动来判断酒的度。摇动酒瓶后，如果有小米粒到大米粒的高粱米，堆叠时间约为15秒，酒的度约为53-55度；如果酒花是高粱米大小，堆叠时间大约为7秒，酒度约为57-60度。)
第四步：将一滴白酒放在掌心，然后合上手掌，使两只手掌接触并用力搓，如果加热后酒有香味，则为优质酒；如果气味甜，则为中档酒；如果味道苦，则为低档酒。)
第五招：往酒中滴一滴食用油，如果油扩散不规则，下沉速度变化明显，则为劣质酒。