近几十年来,红葡萄酒开始逐渐兴起,越来越多的家庭选择红葡萄酒作为日常生活的酒精饮料。事实上,这也是因为红酒具有较高的营养价值,对人体的危害较小。然而,市场上的许多红葡萄酒或多或少都存在问题,这也困扰着消费者。今天,葡萄酒和葡萄酒将教你如何区分红葡萄酒的质量?

如何鉴别红酒的好坏

如何区分红葡萄酒的质量

1、红葡萄酒中更重要的成分是矿物质和单宁酸。虽然这些物质在红葡萄酒中的比例不高,但它们是影响红葡萄酒质量的关键因素。高品质的红酒可以呈现出一种相对舒适的口感平衡,让人有无尽的品尝体验。

2、看红酒好坏,可以拿出一张白色卫生纸,在白色卫生纸上倒一点红酒,然后观察红酒颜色的变化。如果倒入的红葡萄酒颜色不褪色,颜色分布相对均匀,这种葡萄酒是更好的红葡萄酒。如果倒出来的红酒颜色分离得很快,并且颜色分布不均匀,那么这种红酒的质量可能不是很好。

3、打开红酒后,你可以先闻一下红酒的软木塞,看看它是否有霉味,然后再品尝红酒。品酒的过程一般分为两段。第一口红酒的味道不好也不坏,你应该等到醒来一段时间再品尝。一般来说,好的红葡萄酒的味道是从酸到甜,从苦到涩。

涩酒更好?

我周围的一些朋友从不喝红酒。据说葡萄酒太涩了。如果你告诉他们不是每一种酒都有涩味,他们会说,啊,红酒本来应该是涩味的。如果它不收敛,则与水混合。他们默认涩口是好酒,但他们不能接受,所以他们从不喝。

我不知道是什么样的信息错位导致涩味成为“好酒”的标准。涩味葡萄酒有两种可能。一是葡萄酒腐烂,单宁粗糙,难以下咽。另一种情况是,它存在于相对年轻的葡萄酒中,单宁没有被氧化足够长的时间而变软。然而,如果葡萄酒味道特别涩,通常只能表明葡萄酒质量差,单宁处理很差。

桶的味道越浓,葡萄酒就越好?

这可能是由于葡萄酒评论家帕克的影响。因为帕克个人更喜欢橡木桶的味道,许多酒厂为了取悦帕克,使用了很多橡木桶,尤其是新的橡木桶。桶味较重,这让消费者在不知不觉中认为桶味的葡萄酒是好的,即使桶味越重,葡萄酒也越好。

因此,很多没有财力的酒厂或酒商也希望葡萄酒中有橡木桶的味道,但他们买不起木桶,所以他们不得不将木片扔进葡萄酒中浸泡一段时间,但这种木片味道与橡木桶自然成熟带来的桶味完全不同,这是非常不真实的,非常粗糙,非常开胃。

橡木桶风味只是红葡萄酒无数风味之一。有些葡萄酒如果你把它压在桶上会感觉不自然,所以你不能单方面用桶的味道作为判断质量的标准。

此外,长期以来,葡萄酒是关于味道的。咬一口,它就滑入喉咙,跳动着味蕾,它的香味就像葡萄的香气和夏日葡萄园里的阳光;两口倒下去,感觉涌回大脑后部神经区,悠扬的韵味溢满,震撼人心。这是高端葡萄酒的味道。味道的强度和气体回流的强度是判断葡萄酒质量的特征。

当然,品尝葡萄酒和品尝人是一样的。一千个人有一千个小村庄,这并不多。然而,需要指出的是,好酒因人而异。每个人都有自己的酒。找到一种适合他心情的葡萄酒是好酒。我希望你能找到你的酒。

 

品鉴口感的标准:

浓郁度——就像是没熟的葡萄和成熟的葡萄一样,所散发的香气是不同的,成熟的葡萄香气更饱满,更浓郁,酒也是这样。

复杂度——这一点判断起来可能会比较有难度,说白了就是葡萄酒的层次,随着醒酒时间的增加,香气变化越多的,复杂度更好。

平衡度——这一点就很像“酸甜可口”这一词,单纯的只有甜没有酸也是不好的,葡萄酒也一样,只有涩感,没有酸感,也不是好的产品。

余味——就是在葡萄酒咽下后口中香气存留的时间长短,时间越长,则葡萄酒质量越佳。

不同的酒有不同的特质,这也和地理、区域、种植方式、葡萄品种有关!愿你品出自己的美酒。