古代的酒有哪些呢(古代四大名酒是哪四种)

古代的酒有哪些呢是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是古代的酒有哪些呢；二是古代四大名酒是哪四种；三是我国古代的酒大体分为哪几类。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

古代著名的酒有屠苏、马奶酒、寒潭香、秋露白、竹叶青、金茎露、太禧白、猴儿酿。古代内地也同样酿造和饮用奶酒。西汉太仆下设“家马令”，职掌酿制马奶酒。唐代称马奶酒为“乳酪”。蒙古族牧民酿制马奶酒的历史尤为悠久。古代蒙古人过着：“逐水草而迁徙”的游牧生活，为防饥渴，常在随身携带的皮囊中装些马奶，由于整天飞马颠簸，使奶分离——渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，成了有消食作用的奶酒。由此逐渐摸索出了一套酿制奶酒的方法：将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后当它们相当辣时，便发酵成酒。元、明、清时期，蒙古人酿制马奶酒的工艺已日盆精湛，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。唐代，由于唐太宗李世民等许多帝王大臣都喜好这种酒，使葡萄酒得到了空前的发展。公元640年，唐太宗破高昌(今吐鲁番)后，得到了马奶葡萄种子，不仅在御苑中栽种，果实成熟后还亲自督造葡萄酒。其后，民间酿造和品饮开始普及，更是有了“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”这样流传千古的佳作。元朝更是成为举国最流行的酒类，其程度类似于现在西方大众对葡萄酒的钟爱。除了葡萄酒外，我国古代的果酒还有荔枝酒、椰子酒、石榴酒，梨酒、枣酒、槟榔酒、甘蔗酒等。

一是茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

二是汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

三是泸州曲酒为我国名酒之一，具有悠久历史。泸州曲酒是一种用大曲酿造的蒸馏酒，用作发酵的窖是一种陈年老窖，泸州曲酒因此而得名。泸州曲酒除传统工艺操作外，老窖、陈年母糟（万年糟）和大曲（麦曲）是酿酒的三个重要因素。窖泥、大曲在传统工艺操作条件下，形成了固有的微生物区系，生产出浓香型著称的泸州曲酒。

四是西凤酒，陕西省凤翔县特产，中国国家地理标志产品。西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。

古代的酒大体上分为直接发酵的果酒、发酵压榨酒和蒸馏酒三大类相传起初酿酒所用的酒母是人用齿嚼了谷类之后，再以唾液使之糖化而成，后来才用蘖（麦芽）发酵《法苑洙林》记载：“酒有两种：谷酒、木酒谷酒者，以诸五杂米作酒者是也；木酒者，或有根茎叶果作酒者是也”可见，制酒的原料也非常广泛，但以五谷为多南方用稻谷制酒亦很普遍到了汉代，制曲和酿造技术有了很大进步，酒的品种繁多，如醴是用稻谷酿成的，为甜酒，其味淡薄；醪为浊酒；还有清酒和一种白色酒；以及祭祀鬼神用的“鬯”酒。

总结：以上就是编辑整理关于《我国古代的酒大体分为哪几类》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。