牛栏山二锅头是纯粮食酒吗(牛栏山二锅头是勾兑酒还是粮食酒)

牛栏山二锅头是纯粮食酒吗是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是牛栏山二锅头是纯粮食酒吗；二是牛栏山二锅头是勾兑酒还是粮食酒；三是白瓶牛栏山二锅头42度是纯粮食酿造的吗；四是牛二_特酿白酒42度是纯粮酒吗；五是牛栏山酒真伪鉴别有哪方法。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

执行GB/T1078一是2标准生产的牛栏山酒是纯粮食酒。北京牛栏山二锅头酒不是纯粮食的酒，属于勾兑类型白酒，执行的标准是GB/T20822，这说明牛栏山二锅头有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒，称为勾兑酒。“勾兑”就是把具有不同香气和口味的同类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合同一标准，保持成品酒一定风格的专门技术。“勾兑”工艺简便，经济实惠，而且“酿造”所具有的成分和香醇口味，“勾兑”酒通过添加的方式基本都可以达到。

牛栏山二锅头是勾兑酒。牛栏山所采用的标准是GB/T20822-2007固液法生产，也就是说它是用的高粱先发酵，经过高度的蒸馏得到了食用酒精，然后勾兑了别的粮食发酵得到的基酒，再加了一些香料等做成的，不算是粮食酒，也不是完全的酒精酒。真伪鉴别方法一是看标签牛栏山酒，酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。

二是看瓶盖真品瓶盖上印的“牛头”在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。

三是火烧法从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。

二锅头是勾兑的纯粮食酒。纯粮食这个概念在理解上可能有偏差，其实所有的酒的基酒都是纯粮食酒。只不过产酒的方式不一样。一种是传统工艺酿造的，一种是基酒加水勾兑。鉴别传统工艺酿造酒和勾兑酒最简单的方式是，看瓶子上的执行标准！GB/T10781为传统酿造工艺，GB/T20822为酒精和水勾兑而成！

你要问的是白瓶牛栏山二锅头吧。牛栏山二锅头属于勾兑酒，不是纯粮食酒。牛栏山二锅头的生产方法是固液法，即先将高粱发酵，然后进行高度蒸馏，获得食用酒精，然后将食用酒精与其他谷物发酵后的酒精混合，再加入一些香料。因此，牛栏山不能说是纯粮食酒，顶多是一种混合了少许粮食酒的酒精酒。牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第1锅“酒头”，弃第3锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第2锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。牛栏山酒，精选优质高粱和小麦等为，以豌豆、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化、发酵、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造。以清香型“牛栏山”牌为代表，四大系列共计110余种产品。牛栏山酒，产于燕山脚下、潮白河畔，含天地之灵犀。牛栏山二锅头国家原产地认证，为二锅头的正宗源头，地道口感无可复制。秉百年中华老字号工艺精髓，“掐头去尾截取中断”，更承牛栏山“百年酒窖”之神气，酝酿绝代酒香。

北京牛栏山二锅头酒是属于勾兑类型白酒。在2020年7月27日，牛栏山二锅头入选中欧地理标志第二批保护名单。下面一起来了解一下牛栏山酒真伪鉴别有哪方法？一是 看标签牛栏山酒，酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。

二是 看瓶盖真品瓶盖上印的“牛头”在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。

三是 火烧法从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。关于牛栏山酒真伪鉴别有哪方法的相关内容就介绍到这里了。

总结：以上就是编辑整理关于《白瓶牛栏山二锅头42度是纯粮食酿造的吗》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。