侍酒文化知识是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是侍酒文化知识；二是有人了解侍酒文化吗，和品酒师有什么区别；三是侍酒师基本礼仪；四是侍酒师的贵族精神是什么；五是教你搞懂什么是“侍酒师”。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！
1，侍酒文化知识
侍酒文化知识
酒文化在中国有着非常悠久的发展历程,在几千年的传承中形成了独特的文化。下面，我为大家讲讲侍酒文化知识，希望对大家有帮助!
“侍”的是文化
侍酒师所传达给顾客的是一种文化，愉悦顾客味蕾的同时，也让顾客从内心深处感受到葡萄酒文化的博大美好，比如掌握葡萄酒的最佳侍酒温度，才能为顾客营造出最完美的口感;何种菜肴搭配哪一款酒可让顾客的餐宴更加美妙;精彩的醒酒表演，为顾客带来精神与感官的完美体验;通过观察客人的性别、年龄、衣着品味，心情等，用幽默诙谐的语言，为顾客推荐最适合其现状的一款酒，让顾客真正地理解这款酒被赋予的涵义，从而让顾客满意;完美的解答顾客提出的任何酒品问题，无论是酒的风味、品种特质、年份的好坏还是产区的风土人情等等一系列知识技能都是一名合格的侍酒师必须具备的，因此培养一名合格的侍酒师并不是一件容易的事，他的成长期至少需要四到五年时间，在葡萄酒的品鉴上也需要经过多次的考核，获得资格认证之后，才可面对客户。因此在众多国际大都市的高档餐厅里，侍酒师都是拥有高薪的稀缺人才。在国外，一名优秀的侍酒师年薪可以达到6万至10万美元，还不包括丰厚的小费。
侍酒师行业在国外已有多年的发展史，但在中国，还是一个大多数人都不知晓的职业，可伴随着中国的国际化脚步越来越快，许多西方餐饮行为悄悄地影响着我们，侍酒师也成为了目前中国紧缺的人才，因此，侍酒师职业将是未来社会的黄金职业，这不仅仅是通过他们所掌握的知识技能判断，更多是因为他们是葡萄酒文化的最佳诠释者，他所传达给客户的不仅是感官的享受，更是精神的愉悦!
侍酒师的品酒
“会”喝葡萄酒是一种生活的'艺术，它总给人焕然一新的感觉，让所有的葡萄酒爱好者为之痴迷，为此也就衍生出一大批葡萄酒从业人员，他们沉迷于葡萄酒文化之中，用心品味自己的葡萄酒人生，他们也是葡萄酒文化的传播者，让葡萄酒文化繁衍不息，源远流长!
在这样一批葡萄酒从业人员的带动下，葡萄酒行业在新的世纪也迅速发展。但并不是说所有的葡萄酒从业人员都可以较为完整且专业地全面掌握葡萄酒知识，领会葡萄酒文化的内涵，因为葡萄酒从葡萄园到酿造车间，从种植到酒窖，从设计酒单到推荐给消费者，每个环节都非常繁琐严格，受许多因素的影响，所以许多从业人员掌握的可能只是他们自己环节应具备的技能和知识，其他环节只是粗略了解。但有一种葡萄酒职业必须全面掌握葡萄酒从种植到酿造，从酒窖储存到为消费者推荐等一系列相关知识，而且还要具备高雅的品位，良好的美学修养，敏锐的时尚感知，超凡的鉴赏力，这个职业的从业人员就是侍酒师。
侍酒师，第一次接触到这个职业的人都以为这个职业就是帮助客户开酒、倒酒的侍者，其实不然，一个合格的侍酒师必须拥有丰富的葡萄酒专业文化知识，了解各种菜肴的搭配及标准的侍酒动作，懂得酒单的制作和酒窖的管理，拥有足够的大局观、稳重的气质、对用餐客人内心的把握、良好的沟通能力、顶级的服务意识及配套的餐饮管理知识，这些都不是一名负责开酒、倒酒的服务员所能做到的。
葡萄酒的魅力
在人类漫长的历史长河中，有这样一种神奇而浪漫的饮料，它伴随着人类文明一起发展，它是人类文明的结晶、是世界
传统文化中必不可缺的一部分，它就是能够带给人们美的享受的葡萄酒。古往今来，关于葡萄酒的描绘不尽其数，无论是中国古代的大诗人李白、王翰，还是国外的大文豪雨果、卢梭都因葡萄酒获得了无穷的灵感，写出了脍炙人口的篇章，让人们更形象地感受到葡萄酒的魅力。葡萄酒文化的博大精深也需要每个人最宝贵的一切：分辩能力，深思熟虑的选择，亲近而尊重，精心的护理，来真正的理解它!成为它的红颜或蓝颜知己，它才会回报你最美的感受!因此我们也就明白了为什么人们总是把葡萄酒与浪漫的爱情联系在一起。
葡萄酒为什么总给人浪漫迷人的感觉......饮用葡萄酒与其他酒类最大的区别是葡萄酒是一种高雅、极富内涵的产品，它可以让你独享，领略到孤独的妩媚之美，也可与人分享，从而凝聚友情、融化误解、浇灌爱情......真正的葡萄酒爱好者饮用它时，会欣赏它的颜色，如石榴红、樱桃色、琥珀色等，热烈纯净;分析它的香气，或浓或淡的花香果香让人沉醉，一些陈年酒还会出现一些特殊的气味，如蘑菇森林气息，动物气息(脂肪、麝香、熏肉)等。因此，在品尝一种葡萄酒时，无论是高雅的，或是普通的，都包含着尊重，对鉴赏葡萄酒的价值，并与其本质进行交流的氛围的尊敬。
;
2，有人了解侍酒文化吗，和品酒师有什么区别
简单来说，侍酒文化来源于欧洲，说的就是专门管理皇室和贵族的葡萄酒的供应与服务。发展到现在的话，很多酒都有专门的侍酒师，像清酒也有。品酒师就是要评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发。而侍酒师除了要有品酒的能力，还要掌握从原材料种植到最终上桌的每一个环节的知识。谢谢你对我们的支持，希望我的回答能有所作用，欢迎追问，再次表示感谢！
3，侍酒师基本礼仪
侍酒师基本礼仪
在某些高级餐厅，你是否遇到这样打扮的人：身穿黑色燕尾服，打着黑色领结，外套里面扎着黑色围裙，脖子上挂着一只银制试酒碟，温文尔雅的为客人服务。没错这就是侍酒师。侍酒师礼仪已成为葡萄酒爱好者的追求。以下酒业君给大家详细说说侍酒师礼仪。
上酒的顺序应按先轻后重、先干后甜、先白后红顺序安排;在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在最后品尝。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。
餐厅或宴请礼仪倒酒
一是将葡萄酒的标签朝上置于白口布上裹着酒瓶(因某些要保持较低温度的酒避免手温使酒升温)。双手优雅的持酒至客人桌边，让顾客确认其所点的酒，酒的标签朝上成45度，以便顾客检视酒名、年份及酒厂是否无误。
二是适当的介绍此酒的来源及特色，增加此酒的价值感。
三是为客人开瓶透气(礼貌的向顾客示意)。
四是依专业、熟练的方式开启酒瓶(动手及开瓶器尽量勿摇动酒瓶，姿势要保持优雅勿摇晃)。
五是将软木塞置点酒者汤匙右方5cm处平放，让其检查瓶塞是否湿润。
六是以干净白口布由内往外拭去瓶口处软木塞屑及杂质。
七是以优雅的姿势为顾客倒酒。
酒的'标签朝上;
为保有酒香，酒瓶口距离酒杯约5cm高处;
先倒入少许(约1/4杯)，让主人(或点酒者)先行试酒;
确定酒质后，倒入量一般白葡萄酒是2/3，红葡萄酒是1/3(每位顾客的量要平均);
我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈;先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生;先长辈后幼者;妇女处于绝对的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。每次倒完时，要略旋转酒瓶，以免滴到桌面，并以白口布擦拭酒瓶口。
八是将酒瓶置于桌卡前方，酒的标签朝顾客。
九是请客人慢慢品尝。若在家中斟酒，就没什么标准技巧，只要能把酒倒入酒杯就行。酒瓶怎么舒适怎么拿。如果觉得握着酒瓶底部不安全，就尽管往上握，只是不要让手指碰到瓶口。对准酒杯中心慢慢倒，只倒入酒杯的1/3或半杯，这点很重要，因为葡萄酒不可以斟满。
若在家同客人一起赏酒，拿出酒后先将酒瓶擦拭干净，将酒的标签朝着客人，向客人展示一下你准备的佳酿，一瓶好酒足以增加主人的颜面，并可促进情谊。先倒一些(约30ml)自行试酒，再倒一些给客人，等客人(或自己)确定了酒质后，再正式倒酒。
;
4，侍酒师的贵族精神是什么
自律、尊敬、谦卑、自信。
一是自律：贵族对自己的行为有很高的自律性。
二是尊敬：贵族绅士精神和社交礼仪是贵族精神的基本要求。
三是谦卑：葡萄酒的世界很大，每位侍酒师都必须保持一颗谦卑的心去不断的提高。
四是自信：每位侍酒师要具备良好的沟通能力，要与不同类型的客户打交道，在解决客户难题和投诉的时候提高自己自信心。
5，教你搞懂什么是“侍酒师”
从来都不应该简单地看待一份工作。
“侍酒师”
侍酒师单从字面上看，会给人一种他们只是在人们品酒时进行侍奉的误解。其实作为人们品酒时的侍者，仅仅是侍酒师这个职业的一小部分工作。
当天赐琼露一般的美酒摆在你的面前，诱人的色泽与香气勾引着你的味觉细胞，而你又苦恼于该如何进行最恰当的品鉴，这时候你最需要的就是一位专业侍酒师：他会给予你美食与美酒最完美的搭配建议。而不仅要求侍酒师对于葡萄酒界一草一木的精通，包括对每种酒的口感、特色、搭配何种菜肴都了如指掌，还要求侍酒师拥有高超的人际沟通能力。
吕杨曾经说过：“真正的侍酒师是个成功的生意人，因为最好的侍酒师，永远是给雇主赚钱最多的那个。”
如此看来侍酒师的工作并非常人可以担任。
侍酒师70%的工作并不是服务
虽说葡萄酒是西方源起的，但中国葡萄酒也开始流行。作为中国的侍酒师，如果碰到个客人比你还懂中国酒，那就无地自容了。
中国的餐厅中侍酒师和顾客交流并不多，一般是选酒，选完就后很少会有对话。即便在国外，一般做到侍酒师的人水平也非常值得信赖，不会发生过多的接触。
现在中餐与葡萄酒搭配是趋势。在中国日常中，90%以上的人还是倾向吃中餐的。如果想卖更多的葡萄酒，是不是吃中餐更合理？这就对于侍酒师的餐酒搭配要求更高了。
中餐不好搭，因为中餐里放了很多配料，而且中国人一般习惯让各种类型的菜一起上桌。于是侍酒师的酒款推荐工作就十分重要了，要让葡萄酒能够和如此多流派不同的中餐搭配，又要不突兀甚至出点彩，还要让顾客感受到你的专业。
侍酒师的餐厅服务中服务和餐酒搭配都十分重要，但是侍酒师并不只做这些。
管理酒，管理人
一天营业结束，店里的酒水都要盘点。这个工作费时费力，一般来说每天每周只是小盘点，每月都会进行酒水大盘点，工程量浩浩荡荡。
餐厅的酒单通常会三个月换一次。刚开始做侍酒师时经验不足，找酒很麻烦，要跟很多人打听才能找到，经常会发生一款酒比较难找，花费很长时间。
侍酒师需要进行酒的采购、贮藏和酒窖转瓶，根据顾客偏爱的食物和预算来搭配餐点与酒。他们也负责酒单的选定、酒的配送、服务、训练餐厅的其他服务人员。
他们和餐厅的烹饪团队一同工作，搭配最适合各式不同餐点及其特性的酒。侍酒师可能会与行政主厨或主厨在今日餐点的搭配时有争议。此时一位专业的侍酒师将直接通达餐厅的老板，以求寻得最佳解决方式。
他们需要培训服务生让他们掌握基本的技巧，比如开瓶的技巧，举个简单的例子，开年代长的老酒时软木塞很脆弱，要非常小心，如果有软木塞屑掉在瓶中，顾客就会觉得你很不专业。
侍酒师现在受到越来越广泛的关注，高级侍酒师或侍酒师总监等职务，需要的不仅仅是会侍酒等基本的工作内容，还需要能制定出非常漂亮的酒单、会酒窖管理，成本控制、销售分析，还需要会为客户推荐葡萄酒，清晰的知道在什么情况卖什么酒，为酒店提升葡萄酒的销售业绩。
总结：以上就是编辑整理关于《侍酒师基本礼仪》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。