红酒炖鱼的做法大全是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是红酒炖鱼的做法大全；二是红烧瓶鱼怎么做；三是酒酿鱼怎么做；四是红酒酱汁三文鱼 红酒酱汁三文鱼怎么做；五是红酒烩龙利鱼怎么做。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

1，红酒炖鱼的做法大全

红酒炖鱼的做法用料主料鲤鱼1条调料姜少许蒜适量料酒适量蚝油少许淀粉适量泡红椒适量胡椒粉少许葡萄酒(干红)适量白糖少许私家秘制红酒炖鱼的做法一是鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉、淋少许料酒腌15分钟去腥。

二是姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水。

三是鱼腌好后，两面轻拍干淀粉。

四是平底锅倒入一些油，油温后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

五是锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。

六是倒入红酒、蚝油烧开。

七是放入鱼慢炖约8~10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁黏稠、留少许即可。

2，红烧瓶鱼怎么做

A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

3，酒酿鱼怎么做

一是河鱼一条洗净晾干，小火油煎到鱼皮发黄，鱼身发硬即可。

二是炒锅放油爆香蒜碎、姜末，放切碎的番茄炒到出浓汁。

三是番茄汁里加酱油、白糖、盐，调好味道，加半碗酒酿，放鱼下去煮到两边都入味，大概一共十来分钟吧。

四是把鱼捞起来放在盘子里，再加半碗酒酿在汁里煮，开后淋在鱼上就行了。

4，红酒酱汁三文鱼 红酒酱汁三文鱼怎么做

一是三文鱼，100ml红酒，1/8个洋葱，2汤匙30ml柠檬汁随意时令水果50克，黄油2汤匙30ml，水淀粉2汤匙30ml，生抽。

二是新鲜的三文鱼去皮，切成大块。洋葱切细丝备用。时令水果切成小丁。配一些时令水果在旁边，不但可以使菜更漂亮，还可以起到解腻的作用。

三是锅中放入黄油，用小火慢慢加热至黄油融化，改成中火，放入三文鱼块，加入柠檬汁，双面煎至鱼的正反两面鱼肉变色。但鱼肉的中间，略微有红色，这样的鱼才好吃，不能煎的太老。煎三文鱼，不用煎到全熟，最理想的状态是，鱼块的双面都变成白色四是将煎好的鱼盛出，洗净锅后，倒入红酒，淋入生抽，大火煮开后，淋入水淀粉勾芡。将红酒酱汁淋在三文鱼上，配上水果丁即可。

5，红酒烩龙利鱼怎么做

一是用料：龙利鱼一条、调料：酱油适量、调和油适量、红酒适量。

二是龙利鱼干泡软后放按板上沥水；三是一条切三段；四是锅中油烧热，放下鱼煎；五是煎至一边变焦黄后翻至别一边煎到同样效果；六是均匀的淋入酱油；七是淋入红酒，小火煎烩，适当的翻动几次，让每一边都粘上红酒收汁即可出锅。

总结：以上就是编辑整理关于《酒酿鱼怎么做》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。