为什么有人说国内啤酒和国外啤酒的酒劲差距很大(为什么有的啤酒感觉比较苦，有的却没那么苦呢)

为什么有人说国内啤酒和国外啤酒的酒劲差距很大是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是为什么有人说国内啤酒和国外啤酒的酒劲差距很大；二是为什么有的啤酒感觉比较苦，有的却没那么苦呢；三是啤酒为什么要加啤酒花；四是啤酒和啤酒花是什么关系；五是啤酒花和小麦啤酒的区别。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

国外酒和国内酒的制作工艺不太一样 有的更多都是酒庄而不是国内的酒厂国内的啤酒度数会比较低，所以酒劲比较低，度数高一点酒劲就大了国内的啤酒好像度数都比较低，很少会醉人。因为习惯不同，所以生产出来的酒，差距也会很大。因为国内的酒很多都兑了水，国外的酒会比较纯一点。许多喜欢喝啤酒的人们，都会感觉到国内啤酒和国外啤酒产生很大的区别，尤其是在酒劲方面差距很大，这又是因为什么呢？啤酒的发展历史很悠久，根据古老的文献记载，在公元前6000年就有啤酒的制作方法。但是在19世纪末，啤酒才传入中国，当时受到中国经济发展的影响，并且啤酒产业分布不均匀，中国的啤酒产业发展缓慢。在新中国成立之后，中国啤酒产业才得到快速的发展，随着人们对啤酒的要求慢慢升高，啤酒产业也得到了迅猛的发展。中国很快地成为了啤酒的生产大国。但是国内啤酒的产业和国外啤酒有着很大的差距。主要是原材料的不同，啤酒是以麦芽为主要原材料，然后添加啤酒花与酵母酿制而成。中国的啤酒花和国外的就有很大差异，由于日照因素导致国产啤酒花品质上有差距。国内的许多啤酒厂家为了降低原料的成本，还会添加淀粉和水米之类的原材料。所以导致啤酒的品质降低，酒劲不足。啤酒技术层面的差距，国外非常重视啤酒技术的研究，设有专门人的啤酒研究室。而国内为了快速的达到赚钱的目的，尽量的降低技术方面的成本，所以国内外啤酒的酒劲差距很大。国内与国外喝酒人的口味不同，国内产的啤酒都比较爽口和新鲜。而国外的人们大多喜欢喝浓郁口感的啤酒，所以啤酒也会有所差距。

这啤酒里塞就说明里面啤酒花的身份比较多，比较纯，所以说就比较苦涩，如果比较轻的话，里面的勾兑太厉害了。啤酒的苦味通常来自两个方面，一是麦芽，二是啤酒花，啤酒花多少决定了啤氿苦不苦。啤酒的苦味通常来自两个方面，一是麦芽，二是啤酒花苦味值主要来自于啤酒花，啤酒花本身是一种名贵的中药材，相当贵，每吨成本十几万元到几十万元不等，啤酒之所以能够成为啤酒就是因为添加了啤酒花，工业啤酒为了降低成本往往用啤酒花制品、酒花油、酒花浸膏等取代啤酒花，这样的啤酒寡而无味。好的啤酒往往入口微苦，回味甘甜。如果你喝的啤酒有明显的苦味感觉恭喜你，你确实喝到了相对好的精酿啤酒，反之，你喝的往往就是低端的工业啤酒。

在酿造啤酒中起重要作用的啤酒花，是桑科葎草属的一种多年生蔓性草本植物，又称蛇麻，和大麻属同科。虽然跟大麻沾亲带故，但不要担心，它里面并没有四氢大麻酚等使人上瘾的成分。啤酒的苦味主要来自于啤酒花中的α-酸和β-酸，这些物质赋予了啤酒独特的口感和细腻的泡沫，还可以抑制微生物的繁殖，延长啤酒保质期。啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，经酵母发酵酿制而成。啤酒中富含糖类、蛋白质等营养物质还有钙、锌、钾等矿物质。加啤酒花才能发酵呀形成特有的口感和香味以及苦味，有抗氧化的作用楼上的使啤酒发酵的是酵母加啤酒花的原因很多比如：

一是赋予啤酒特有的香味。酒花中的酒花和酒花树脂在煮沸过程中经过复杂的变化,以及不良成分的蒸发，可赋予啤酒以特有的香味。

二是赋予啤酒爽快的苦味。酒花中α－酸经异构化形成异α－酸，β－酸氧化后的产物，均是苦味甚爽的物质。认真掌握工艺条件，可赋予啤酒理想的苦味。

三是增加啤酒的防腐能力。酒花中的α－酸和β－酸具有抑制菌类生长和灭菌的作用，可以提高啤酒的防腐能力。

四是提高啤酒的非生物稳定性。单宁、花色苷等多酚物质与麦汁中蛋白质形成复合物而沉淀析出，这个过程贯穿于整个酿造过程，在麦汁煮沸时有热凝固物析出，在麦汁冷却时又有冷凝固物析出，在发酵和贮酒期间还有冷混浊物析出，这些凝固物的析出，可大大提高啤酒的非生物稳定性。

五是防止煮沸时窜沫。麦汁煮沸开始，麦汁中蛋白质开始凝固，此时麦汁极易起沫，加入少量酒花，可以防止窜沫。

啤酒,离不开啤酒花否则酒液会浑浊不堪,而且不爽口,没有啤酒花芬芳的味道我们喝啤酒,淡淡的枯涩,就是啤酒花的味道...仔细闻一下,就会闻到啤酒花,芬芳的气息...啤酒花 啤酒花为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花是制造啤酒的关键原料，每制造1000升啤酒约需要干啤酒花一是5公斤。 啤酒花还可用来做面包和治病，药用价值较大，有利尿健胃作用。其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。 巴州是新疆啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。

啤酒花比小麦啤酒口感更顺滑。啤酒也含有非常丰富的营养价值，比如啤酒中含有多种的氨基酸，啤酒中氨基酸的含量大概有17种，其中有七种是我们身体所必需的氨基酸，从这里就可以看出。另外，啤酒中不含有脂肪，所以，喝啤酒一般不会引起我们血液中脂质含量的升高。啤酒中氨基酸，蛋白质，糖类和酒精的含量，要取决于啤酒的度数，一般来说，度数越高，啤酒的发热量就越大，其中这些物质的含量就越多。啤酒可以补充我们体内的热量，一般来说，五升的啤酒就足够我们一天的能量消耗。扩展内容啤酒中抗氧化剂的含量比较丰富，这是因为在酿造啤酒的过程中会形成一些这样的物质，抗氧化剂可以帮助解除我们体内的自由基对我们身体的毒害。另外，啤酒中的营养物质大多都非常容易被我们的消化和吸收，而且也会促进我们身体的新陈代谢，另外啤酒中也含有一些抗衰老的物质以及矿物质。以上内容参考百度百科-啤酒

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