我是新入门的葡萄酒爱好者，为什么总是品不出别人或者书上说的味道呢(新手葡萄酒爱好者 如何学会品酒)

祝贺你成为葡萄酒家庭的一份子！其实每个人的味觉感受都是不一样的，打比方说，如果你没有吃过樱桃，那别人说从某款酒可以闻到樱桃的芳香，你如何理解得了？换句说，别人没有吃过桑葚，你说酒里有桑葚的味道别人也是无法体会的。所以你完全没有必要着急。味道绝对是个性化的东西，跟你的味觉经历有着密切的关系。不过葡萄酒的味道不是单一的一种，通常是几种味道混合在一起，因此要更多的品尝和经历，才能一一地辨析出来。买价格最贵的，保证能品出味道。首页要了解葡萄酒的各种味道，以及各种品酒方式，不同的酒有不同的方法，还是建议你先把基础的明白了，品酒是一个慢慢的过程，这个你看下，葡萄酒的品鉴流程

一是观察酒标酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事；而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色(取决于酿酒者的喜好)。大多国家相关部门都会对酒的标签所要标明的内容做了详细的规定；基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明，但并非唯一准则。酒标一般会标注以下内容：商标

葡萄品种(所占比例)

生产地区

酿造年份

分装年份

葡萄酒名称

酒精度

酒瓶容量

酒的特性

特别设计酿造厂名称和地址

分装厂名称和地址

注：对于一些专业的品鉴活动不允许相关人员在品尝活动结束之前了解酒标上的任何内容。

二是酒的呼吸品尝前通常要将葡萄酒转换至另一容器，作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外，还有一个重要的原因就是让酒进行“呼吸”。因为一瓶经过长期贮存的葡萄酒在饮用前，为了更好的将它的特色发挥出来，让它与空气接触是必不可少的一道程序；就象长期处于黑暗中的人初见阳光是有个适应过程一样。一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。另外，像新鲜的葡萄酒一般则无需做转换容器，但在饮用前打开瓶口让其呼吸一段时间仍必不可少。

三是侍酒温度葡萄酒根据产品特征的不同，他们的最佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来最大程度的乐趣；在侍酒时要注意酒的温度。以下是各种酒大致的适宜温度：丰厚的红葡萄酒(长时间贮藏)

15-20摄氏度清单的红葡萄酒(新鲜饮用)

12摄氏度左右 干白葡萄酒和桃红葡萄酒

10-12摄氏度甜白葡萄酒、甜玫瑰红葡萄酒香槟以及其它起泡酒

5摄氏度左右这个时候一个专用的冰桶和温度计会派上用场。

四是品酒的次序在品酒过程中我们往往不可能只品尝到一支葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝；所以为了最小限度的避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。

五是酒杯的选择要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该：无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。通常选用的酒杯有：波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚杯、布艮地杯和阿尔萨斯酒杯等。二.葡萄酒的品尝品试葡萄酒需要用到三种感觉：视觉、嗅觉和味觉。

一是视觉评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始；在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察；而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒柱)的状态。理想环境是在良好的光线下，对着白色平面进行观察。通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。

二是嗅觉嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香，然后是摇杯再次闻香(结合视觉)。好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后，基本上已经可以确定了酒的特征质量。

三是味觉为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。品尝时要喝入适量的酒，最好布满整个口腔，用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气；中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。最后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。口腔里的动作葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下

一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。(吸气时，口的形状类似发英文字母“F”，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。)当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构(酒精、酸、单宁等)以及真实的味道。 葡萄酒在口中的留置时间根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约15—20秒钟。如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。 大致程序：侍酒(注意观察)-观察并闻香-摇杯、观察并再次闻香-入口品尝-回味-写品尝纪录评分大致标准及注意事项：品酒评分几个通用标准，包括10分制、20分制和100分制。这里介绍100分制的评分大致情况，100分的分布情况是：外观20分-(色泽和透亮度各10分)；香气30分-(香气浓郁度和质量各占15分、通过嗅觉和唇觉来感受判断)；滋味40分-(组成部分包括酒的糖度、酸度、酒体和后味等)；品种典型性特征-10分(混酿的酒同样适用)。打分结果用于对比判定酒样的档次：优秀、良好、及格、不及格和低劣等。三.品尝酒的专业词汇颜色白葡萄酒：淡黄色、禾杆黄、绿禾杆黄、黄色、暗黄色、琥珀黄、金黄色、铅色、棕色(越老的酒颜色会越深)红葡萄酒：鲜红、宝石红色、红色、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、棕红、棕色、黑红(越老的酒颜色会越浅)酒体透亮度澄清、明亮、清澈、晶莹、透明、无光泽、昏暗、混浊、有沉淀(悬浮物)、失光香气葡萄酒中的香气来源有三个：葡萄果实、发酵和陈酿，目前在葡萄酒中已经发现了超过500种香味物质，通用的做法是将它们分为八大类。水果香味：樱桃、覆盆子、草莓、青苹果、菠萝...鲜花香味：玫瑰、蔷薇、丁香、百合...植物(矿物)味：青草、蘑菇、花岗岩、奶油...焙烤味：烤面包、烤咖啡豆、饼干、烟草...动物味：野味、狐味、生肉...化学味：硫磺、铁锈味、氧化味...辛烈味：胡椒、姜...树木味：香草、松树、橡木...根据香气的来源与形成又可分为三大类一类香气(果香或品种香)：主要属于花香、果香、植物和矿物气味二类香气(酒香或发酵香)：主要属于化学气味三类香气(醇香或陈酿香)：主要有动物香气、香脂气味、焙烤气味(主要是丹宁变化或溶解橡木成分形成的气味和香料气味等味觉及均衡性由于每款酒都会因品种和酿造方法的区别，从而造成酒中残糖、酸度、苦涩感、醇、香气等各影响品质的因素融合后有不同的感觉。用于形容酒体的词汇有：成熟、圆润、柔和、怡悦、均衡、刺痛、气泡、丰满、厚重、轻盈、细致、年轻、寡淡、瘦弱、破败、苦涩、空洞、生以上形容词汇仅供参考和借鉴之用，实际品尝过程中只要方法正确用心体会；你就会沉浸于葡萄酒的魅力之中，并得到最大的身心享受。附：一些主要酿酒品种的典型性香气红葡萄卡本内.弗朗cabernet franc-巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子赤霞珠 cabernet sauvignon-黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草加美gamay-清新、草莓、樱桃格纳西grenache-胡椒、覆盆子、药草、亚麻籽油梅洛merlot-玫瑰、梅子、辛烈香黑皮诺pinot noir-红莓、玫瑰、紫罗兰、野生动物西拉syrah-覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香白葡萄霞多丽chardonnay-黄油、苹果、梨子、香草白梢楠chenin blanc-杏子、苹果、果仁格乌兹塔明纳gewurztraminer-芬芳、荔枝蜜斯佳muscat-细致花香、清爽雷司令riesling-苹果、橘子、烤面包长相思sauvignon blanc-草味、醋栗塞米雍semillon-草味、橘子、蜜糖、烤面包白于尼ugni blanc-清新、细致

对于一些专业的葡萄酒品酒师来说，可通过品尝葡萄酒获得大量的葡萄酒信息，而这些技能需不断的积累葡萄酒知识与品不同葡萄酒经验所积累出来的！有很多葡萄酒入门者品尝不出葡萄酒的各种风味是很正常的！因为每个人的味觉感受都是不一样的，打比方说，如果你没有吃过樱桃，那别人说从某款酒可以闻到樱桃的芳香你如果理解得了?换句说，别人没有吃过桑葚，你说酒里有桑葚的味道别人也是无法体会的。所以你完全没有必要着急。味道绝对是个性化的东西，跟你的味觉经历有着密切的关系。不过葡萄酒的味道不是单一的一种，通常是几种味道混合在一起，因此要更多的品尝和经历，才能一一地辨析出来。品酒不仅仅是一门课程，更是一种文化礼仪。想要真正做到葡萄酒品酒入门，你需要从看酒标、看酒的颜色、闻酒的香气做起。

一是看酒标拿到一瓶正想品尝的酒的时候，就要认真看看酒上的标签，因为酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事，而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色。基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明，酒的一些产区，葡萄品种，年份这些都大概了解了，有了这些对于接下来的品酒帮助很大。

二是看酒的颜色把葡萄酒倒在杯上，仔细观察和对比葡萄酒的颜色和透明度，或者与同一品种的其他葡萄酒对比，看手中的葡萄酒颜色深浅、透明或浑浊，通过这些来判断酒的浓稠度、酒体等。作为普通的爱好者，紫红色预示着酒体年轻，宝石红象征活力，砖红代表岁月悠长。

三是闻酒的香气闻酒香时摇杯能促使葡萄酒香气的释放。摇杯时要注意，酒杯应该放置在桌面上，以酒杯底座为中心，运用手腕的力量，轻轻地晃动酒杯，使酒在杯中打转将酒中的香气释放出来，此时再轻轻闻一下，来判断葡萄酒的气味。

四是品尝酒品尝酒前，保证嘴里没有吃过其它口味重的东西，这样品酒才会试出酒的原本的味道。喝上一小口，在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，让你的口腔充分接触到酒液，如果情况允许，请把葡萄酒咽下去，深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体。是酸，还是苦，风味与之前的香味相配吗，透着哪种果味、矿物味或香料味，酒精度高吗，这些种种作为分析。只有经过这样的顺序，深入了解一款酒的色泽，香味，以及它的味道是否平衡、酒体是否厚重、口感是否柔等等才能算品酒入门，而这只是最初级的入门。

喝酒是什么感觉？这个真的很难说出来，毕竟要说你喝的酒是什么味道，这个还得由你的心情决定。记得我第一次是为了尝试一下喝酒的味道，从小到大还没喝过酒呢。抱着尝鲜的心态，就喝了一罐啤酒。骚骚的，其他没什么特别的印象了，留存至今的味道还有骚。现在再喝啤酒，就感觉不一样了。啤酒还蛮好喝的，有一点点填，喝下去还有一点点胀。之前啤酒的骚味现在已经喝不出来了。

真正学会喝酒和喜欢上喝酒应该是那件事情之后的事情了。之前一不小心喜欢上了一个女生，我们是同班同学，因为三观和兴趣爱好相同的原因，平时还是蛮说得来的。我们是相邻两组的靠的很近所以说话也方便。

美好的时间转瞬即逝，很快就到了一个升学的夏天，想想快要分别了，心里的话再不说就来不及了。就找了一个晚上，把她单独约到了走廊尽头，表白了失败了。她说她已经有男朋友了。这个回答真的比拒绝我还要难受，拒绝了我还可以继续追，但是有了男朋友这个真的很难追了，想追也是心有余而力不足。

那天晚上喝了好多酒，忘记是什么酒了，也忘记是什么味道了。只记得喝到忘记了一切，还是几个室友把我丢上的床。不过要说起来，喝过最好喝的酒也就是那一次了。真正好喝的酒可以帮助人忘记一切烦恼。

如今再喝酒，就是酒了，没有其他的味道了。一人我饮酒醉......以前看到我爸喝酒的时候一直以为喝酒是可以缓解忧愁的!曹操也曾吟过，“青青子衿悠悠我心，何以解忧唯有杜康的诗句。”但是直到自己喝酒的时候才知道，这种忧愁是任何东西都抹不去的，有些人喝了酒以后会睡上一觉，暂得偷生而已。有些人的醉则是装出来的，让别人以为自己是醉的，给自己一个借口躲避这个事实。我第一次喝酒是在高三的时候，那时候压力大，也不知道应该跟谁说，每个人都很累，说出来只会显得自己太过矫情。后来想到了酒，就在十点上完晚自习的时候偷偷买了一罐喝了进去，小麦的口味但是很难喝，喝下之后也没有什么感觉，抬头望着漫天的星星，我多希望此刻我是醉的，多希望能够醉心于这个世界，不再为书本纠结，可是并没有，我知道自己没有嘴，于是快步的走回去继续学习。第二次喝酒的时候是在高三的分离的时候，三年的时光终于结束了，对于大家都依依不舍，大家相互敬酒，说了很多体己的话，泪水打湿眼眶，我借口说自己喝醉了，说了以前不好意思说的话，其实我心里很清楚，我只是怕以后再也见不到有些情谊不说以后就没有机会吐露了，他们笑着说我醉了，我知道大家都没醉。有人说，醉不过是借口而已，我觉得对，真正醉的人是很少的，大多数的人都是在装作醉了而已，做平时不敢做的事情，说平时不敢说的话！喝酒到底是什么感觉，大家应该都会接触到酒过，对喝酒什么感觉应该是每个人是不同的。为何自己喝不出别人说的那种感觉，这就得看你如何对待酒了，及你所在喝酒的场所或者一起喝酒的人。本人是六岁的时候第一次接触到的酒，那时候的自己肯定不懂事啊，家里来了客人吃饭剩下的酒水，没有人的时候自己抱起来那半瓶啤酒就喝了起来，不懂事的自己就以为是饮料，再说那时候自己不懂得什么，喝酒不是能喝出什么，感觉只能用一个字形容“晕”，依稀记得那时候醉醉的最后还吐了，家里人那时候哭笑不得。再次接触到酒应该属于长大宴席上的葡萄酒之类度数不高的，那时候喝出来的感觉也可当作饮料喝而已，并不知道酒里含有酒精能麻痹自己。随着时间的变化，自己慢慢地懂事很多了，也进入社会独立之中的时候。自己需要应对的各种场合中，难免有酒水相待，作为男生的自己酒是推脱不了的，酒这时候不是代表是喝出什么感觉了，更多是一起喝酒的人们之间的打招呼或者礼仪性的交流，比如拿酒水敬酒长辈之类的，或者同学之间聚会互相一起干杯。心情的突变，许多人借酒消愁。在生活中难免遇到一些不愉快的事情，喝酒就是成了麻醉自己的感觉，让自己忘掉一切的感觉了，最后喝酒喝成一滩烂泥似的。也许自己遇到这种事情的时候，拼命喝酒的时候才能感受到那种感觉。酒，在中国的宴席上也充当一种学问吧。喝酒什么感觉会根据个人来感觉，并不是别人说的感觉，有自己的感觉就好，醉了后会有感觉的。切记请勿贪杯。很多人说啤酒应该当水喝，尤其是夏天，冰镇的啤酒就是饮料，一杯一饮而尽，那是相当的消暑又解渴啊。之前在啤酒厂工作的时候，啤酒很大程度上就代替了水的作用，从早上十点多一直到晚上七点，整个车间的温度都维持在35至38度之间，几乎每个工位都有一台电风扇吹着，而面对着的就是冰爽的啤酒，自然就不能不喝了。那时车间里统一发的水杯，一杯正好可以装一瓶的啤酒，趁领导不注意，在流水线上拿下几瓶刚刚灌装的啤酒，倒在水杯里就尽情的开喝，当时真的是为了清凉解渴喝的，也不要下酒菜，喝完这一杯整个身体迅速就凉了下来，很有效果。就这样一天在班上基本要喝个三四瓶，有些大哥喝的比较多，从早喝到晚，整天都是一副醉醺醺的样子。后来接触到了品酒，这是一门学问。就说一个比较普通的细节，我之前倒瓶酒，为了不产生泡沫，都是让啤酒沿着杯壁淌下的，这样产生的泡沫不多，又可以倒满整杯，喝起来也痛快些。可在品酒时，这种做法是完全错误的，品酒的第一步就是看，看得就是啤酒的泡沫，将酒液直接倒入杯中，观察产生泡沫的量和泡沫的细腻程度，从而给这啤酒做一个初步的等级评判。喝酒，很多人都是拼酒量，酒量咱拼不过人家那咱就拼一下酒中的道道，这品酒就是一道，品酒师是品酒的高手，一上口就可以品出酒精度、哪种类型的啤酒甚至是哪家的品牌，这种本事比较难学,但是经历的多了自然就会品味出几番滋味。说到喝酒啊，真是话要一箩筐。我挺喜欢喝酒的，特别是和我那几个朋友聚堆儿的时候，小餐馆里点几个小菜儿，啤酒先要上一打儿，说说笑笑，这种感觉，这种氛围使我和我的朋友们关系更融洽，和什么样的人喝酒感觉不一样。我把喝酒分为这几个场景。

一是应酬蹭饭场，上学的时候，喜欢去大排档和各种人吃吃喝喝的，感觉自己很牛掰，认识学生会的这主席那主席，这干部那干部的；后来遇着事儿了，才发现人家说的酒肉朋友真是酒肉朋友，只在一起喝酒吃肉。也有的一回生二回熟，几个人对着脾气了，成了互相办事场合上的“朋友”。这种喝酒也就是自己不难受的标准。

二是和好友朋友对脾气的人喝酒，那叫一个酒逢知己千杯少的爽劲儿，喝的脸红，头晕又哭又笑，说什么都不往心里去，把心里的压抑和不快统统释放，他们也是如此，大家互相安慰，最后喝到快断片儿。这种喝酒叫一个爽，臭味儿相投。还有一种也是常干的事儿“小酒怡情，大酒伤身”，那就是一个人喝闷酒，本人不喝白酒，为了让自己醉的快些，常常买些红酒，张裕解百纳，张裕钓鱼台等，柜台上少不了一杯红酒。红酒对女人来说美容，如果不容易入睡可以每天喝一小杯红酒，一边在高脚杯中醒着红酒，一边看着书，吹着微风，也叫一个惬意。但是一旦心情不好了，也可以多喝几杯，那种晕乎乎的感觉也甚是美妙。对我来说，不同的状态，不同的氛围，喝酒的感觉是不一样的。要说喝酒什么感觉呀，我还真有过几次喝酒的经历，而且是和不同年代的人喝酒，那感觉是真真切切不一样哦。当然，我不是酒鬼哦，只是偶尔才喝点的。听喝啤酒的人说，和啤酒爽，可以咕咚咕咚一饮而尽；听喝白酒的说，白酒养生，但是要一点点的品，不要喝急；听喝红酒的说，红酒美容，女士喝最好，但是要在对的时间和对的人喝。记得在大学的时候，同宿舍一块出去过生日，潍坊的同学有比较豪爽的，说拿点啤酒，咱们一人一瓶吧，我是从小到大的乖乖女，没有喝过酒，不过听他们说，挺好喝的，而且喝了酒就放得开了。最后我也没敢喝。第二次的时候是毕业后，初入到一个工作单位，部门给新人庆祝，我说不会喝，部门王大爷说，出来工作哪有不会喝酒的，这个酒场学问到哪里都少不了，已经脱离学校了，应该体会一下社会的滋味。只要喝下这杯酒，工作的滋味你也就品尝到了。确实是如此，第一次感觉喝酒，啤酒辣乎乎的感觉，而且还很撑肚子呢，似乎也体味到出入社会的辛辣和艰难。再一次印象深刻的就是工作两年后了，而且也有了男朋友，那时候陪部门的同事吃饭，喝的是山西的那种汾酒，竹叶青类似的，特别的草绿色，喝到嘴里会感觉特别的香甜。一杯下去，虽然是52度的，而且是第一次喝，但是竟然没有喝醉。连两位同事都说我酒量好了。我想这应该是工作的称心，然后喝的也就感觉开心吧。最印象深刻的就是我想知道一下自己的酒量是多少，也体验一下酒醉的感觉，就去超市买了一瓶泰山牛，喝的时候相当爽，但是第二天难受的要死，估计是买到假酒了。从那之后，就不在和白酒了，白酒需要品，我这种“女汉子”类型的喝不出那么高的品味来。但是在我接触红酒后，说实话，我真的喜欢上了喝红酒，而且红酒本身也代表着一种儒雅高贵的气质，当然是我自己认为的，虽说白酒需要品，但是红酒更需要品，而且搭配的菜品也是不一样的。并且红酒还具有美容养颜的功效，最适合女士品用，最直接的就是不伤胃，天天喝一点，反而还保护视力。总之，每一种酒都有每一种不同的喝法，最终的感觉也是根据自己的心情，还有场合还有酒友还有喝酒的氛围都息息相关吧，而且现在更多的人喝酒也都很注重养生了，千万不要三种全汇呀，也许一次两次的感觉很HAPPY，时间长了，就会后悔莫及的。

你好，请仔细阅读如下：

葡萄酒鉴赏由很多方面组成，要说完的话，都不知道要多长时间才行了，现给出品酒部分的给你看吧。

如何持杯

不要把你的大手一把抓住丰满的杯肚，认为这样拿杯最稳当，结果是手掌的温度令杯中的酒开始升温，特别是对于适饮温度比较低的白葡萄酒和香槟、汽泡酒更不得体。握杯的手同时挡住了酒的身体，难以观察它的颜色。

不必担心持不稳酒杯，一个标准的葡萄酒杯腿有着足够的空间来让你握住，你也可以尝试着像行家一样用大拇指和食指捏住杯座。如果不习惯，不妨在杯脚到杯底之间，找到自己认为舒适的姿势便可。

有时候我们会在电影里看到外国人拿酒杯也不一定是如此正规，许多好莱坞明星在电影节上也一样用手捏住香槟杯的杯肚，为何他们如此握杯？这个问题在法国葡萄酒文化大使那里的答案是：当他们站着或者走动的时候，可能会握住杯肚来以防酒液溅出来弄脏衣服。看来不是所有人都有把握能把细细的杯腿抓稳，而我猜想，并不是所有的外国人都非常了解葡萄酒文化，特别是在美国，他们有一部份人是喝着可乐或者啤酒长大，而在欧洲，由于气候的原因，手掌的温度或许不会对酒产生太大的影响，随意的时候，法国人或许也会把姆指和食指伸到杯肚上去，以便于他们热爱用双手做夸张手势的习惯。但是真正懂得葡萄酒的哪一个国家的人都不会这样握杯，它除了是一个优雅的姿势之外，还能在碰杯时带来清脆美丽的声音，如果是两只被握住肚子的杯，它们相碰时一定是有点郁闷的响声。

如何观酒色

色、香、味是葡萄酒的三大要素，一杯酒，首先从观色开始。

举起酒杯透着光线观看它的颜色。自然光是最适合观察酒色的光源，萤光灯会令酒呈现不健康的紫褐色。正常的酒在光线下晶莹无杂质，如果有浑浊的状态，便是已坏掉的酒。

把酒杯倾斜45度，在白色的背景下进一步观察酒的颜色。一般可以在酒杯后面衬一张白纸，为了便于观察酒色，专业的品酒桌会选择白色大理石当桌面。

红葡萄酒的成长颜色一般是由紫色、紫红色、棕红色、褐色、淡褐色之间转化。十六岁女孩子般的红葡萄酒呈现着鲜亮的紫色，二十五岁的女人般的红葡萄酒呈现红色李子般的紫红色，三十五岁的少妇呈现着成熟的棕红色，当红葡萄酒老了，它便是一种褐色甚至是夕阳落下之后的暗淡褐黄色。

白葡萄酒的成长颜色是从浅绿色、黄色、金黄色、深黄、金色、琥珀色之间转化。少年的白葡萄酒像是青葱的小草地，酒体中带有浅浅的绿光；由于酒中的黄色素和微量的单宁气化后会逐渐变为稻草黄或金黄，一般适合年轻时饮用的白葡萄酒金黄色时表示酒开始衰才，而适久存的白葡萄酒则可能正值最佳饮用期。若再经数十年的储存酒色将变为琥珀色或者金色，有时略带橙黄色反光，但几乎所有干白酒都无法储存到这种颜色，只有少数贵族白酒在呈显琥珀色的时候表示正值其颠峰期。

如何摇杯

为了增加酒与空气的接触面，让它的香味充分散发，促进它的氧化，我们要摇晃手中的酒杯。关于要顺时针的摇还是逆时针的摇，留到下次遇上偏执的法国人再与他们去理论。一开始喝葡萄酒的人，还没从握杯肚到捏杯腿中缓过神来，又要开始耍杂技般地摇起杯子，内心的恐怖一直随着酒液的摇摇晃晃而挥之不去，最可怕的就是一个不小心，把酒飞到旁边男人的白衬衣上，或者溅湿自己的胸。摇杯考验着你喝酒的里程和对手中酒杯的重心把握，杯子摇得足够多的人一般可以很漂亮地把杯子里的美人旋转起来，而那些不经常摇杯的人总是小心翼翼转动手腕。倒是有一个极为简单的办法来体会酒杯的重心：把酒杯放在桌子上，用食指和中指压住杯底，在桌子上转动，此种摇法可以很简易地稳住酒的重心，不易于把酒摇出杯子。看着瑰丽的葡萄酒像红舞裙一样翩翩飞舞，就像你的舞伴已经在怀里轻盈地旋转起来，同时散发着迷人的气息。白葡萄酒便不必摇得如此剧烈，以避免酒的香气过分散失。

而正吐着汽泡的香槟，更不需要劳驾你的手腕了，只需把杯子放到耳边，倾听香槟独有的私语。

什么是挂杯？

旋转的葡萄酒停下来时，有一种透明的液体会附着于杯子内侧，形成小酒滴往下流，称为挂杯。这些小酒滴的成分主要是酒精，因此，如果小水滴多并且在杯壁上滞留的时间长，证明酒精的含量和含糖量比较高，挂杯与酒的品质并无关系，它只用来检测酒里所含有的物质多少和酒精度的高低。酒精度越高的酒，挂杯流下来的时间越慢，同时也说明此酒的酒体比较丰厚，反之则是酒精度较低、轻度酒体。

如何入口？

这么简单的事情如此大费口舌似乎有些可笑，但是酒如何入口却真的有学问。不同的烈酒会讲究停留在口腔的时间长短，而葡萄酒，是所有的酒里面需要停留在口腔里时间最长的酒。不要浅浅地抿一口，如此无法完全体会它的全部，进入口腔的酒要足够充满整个口腔却又要留出一点空间来让它转动。舌头上的味蕾可以感受甜、咸、酸、苦四种味道，甜味味蕾主要分布在舌尖，咸味味蕾在舌缘，酸味在舌头后缘两侧，苦味则在舌根。甜味和酸味是葡萄酒中常出现的主要味道，苦味则只是偶尔出现而已，主要来自酒中的酚类物质，咸味则不太容易察觉，主要来自酒中的矿物质。

除了味觉之外，口中葡萄酒的香味会透过口鼻之间的腔道被嗅觉感应到。入口之后的葡萄酒温度升高，会开始散发出新的香味。为了清楚感受口中的香味，可以把酒含在口中，轻吸一口气让酒香扩散到整个口腔中。直到所有味蕾都一一和它拥抱亲吻之后，把酒吞下，香气仍然会在口腔里回转。如果急急把酒吞下去，便无法体会到酒里的世界，一口酒是一本书，要把它的每一章都翻看过再合上，而不要只看了封面便匆匆把它送走。

体会酒香

葡萄酒在成熟过程中千变万化的各种酒香是品酒过程中最引人入胜的部分，却同时也是我们所知最少的部分。葡萄酒香分为：

一、葡萄原有的酒香，

二、葡萄经发酵产生的气味，

三、陈年酒香。随着储存的时间，前两种香味将慢慢被称为“Bouquet”的陈年酒香所取代。葡萄酒中的乙醇、挥发酸和酯化物是造成陈年酒香的主要因素。此外还原变化也是酒香变化的主因。

并非所有的葡萄酒都会发展出“Bouquet”，一般普通的白酒、玫瑰红酒及清淡型红葡萄酒富含前两种酒香，却很难经得起

一、两年以上的储存，有些五六个月后香味就开始变质。

大部分白葡萄酒吸引人的是年轻时来自葡萄及发酵的花香和果香，但有些优质耐久存的白葡萄酒在经数年的瓶中储存后其香味会逐渐变为果酱、糖渍及酒渍水果和水果干等较浓重的水果香。之后杏仁、核桃等干果味及药草味也将慢慢发展出来，使酒香变得丰富且浓郁。太老的白酒则常有肉桂、桂叶和肉豆蔻 (Muscade)等香料味及松露(Truffle)等菌菇味。

红葡萄酒的陈年香气通常在收成后的隔年夏天就会开始出现，几年后将取代年轻酒香成为主要香味。红酒香味变化的过程除了像白酒一样由新鲜果香转化成糖渍水果等浓重果香外，同时也根据品种或产区特性会出现各种不同的香味，如胡椒等香料味，蕨类等植物味，麝香等动物香或咖啡等焙烤味，同时酒香也将变得更和谐和余味更长。过了极盛期的红酒香味会逐渐消失且失去丰富性，但偶尔会出现松露、烟草和茶叶等稀有香味。此外，在老化过程中，酒香常会消失或变淡一段时间，之后再回光返照地出现更浓郁丰富的果香。

葡萄酒香的丰富变化是葡萄酒最吸引人的地方。葡萄酒的香味和葡萄品种、酿造法、酒龄、年份、土质以及储存时间的长短等等都有关联。葡萄酒香味的品尝可以从香味的浓度，品质以及种类三方面来看。香味引人的佳酿除了香味浓郁之外，是否细致优雅，丰富多样，都是欣赏酒香的重点。

开瓶之后，随着时间及氧化的不同程度，葡萄酒会循序散发出不同的香味。为了感受变化，可以先闻静止时的酒香，再开始圈状地晃动酒杯，促进酒与空气的接触，以感受香味的变化。每隔一段时间，因不同的氧化程度，香味会变换出多样风貌。上等的葡萄酒不仅香气要丰富有特色，而且更要有层次感，能够变化多端。

品酒的次序

在安排品酒的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面，可减少先品的酒对后品的酒造成干扰。所以通常干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的在年份老的之前。这是通则，例如年份较差的酒，即使陈年较长时间，也应安排在前面才合适。主要原则在于味道越重、越是香甜浓郁的酒应尽量安排到最后。

如何简单地判断是否好酒

判断是否好酒的方法很简单，只要酒含在口中感觉舒服就是好酒。每一瓶酒都有它自己的特点，只要适合自己的就是好酒，当然，这无法盲目听从别人的意见，唯有自己亲口试了才能确定。

要判断这瓶自己喜欢的酒是否优质，先观颜色是否深澈透明有光泽；再闻其香味是否浓郁、品其味柔滑、复杂、平衡、优雅、有层次；最后回味是否平衡、优雅和长久。

品质越是好的葡萄酒越能带给你一饮难忘的魅力，就犹如出众的美女一样，让人过目不忘并深深印在脑中。如果你还没有这种体验，那么证明你还没有接触到真正优质的葡萄酒。继续多喝吧，你的品鉴能力也会随着实际经验的丰富而提升起来！

影响葡萄酒味道变化的因素

我们认为葡萄酒的味道会随着成长的年份、喝酒的环境、喝酒人的心情而变化。何解？来自同一个庄园同一个年份的葡萄酒，在不同的人、不同的时间、空间品尝会有差异，这是十分正常的。因为葡萄酒是一个活的个体，不同的储存条件、不同的开酒时间、饮用温度会令酒产生不可预见的变化。还有，喝酒的人在什么场合喝，什么心情喝也会影响你对葡萄酒的感觉。总而言之，葡萄酒就是一个变化多端的奇妙液体，你会在她身上不断地发现新的东西。

寻找酒里的气味

葡萄酒的香味多半用生活中常有的香味作为描述的依据，我们也可以拿自己记忆中熟悉的香味来形容闻到的香味。在辨识时可先找出主香味，再慢慢找出其它附属香味；先找出是属于哪一大类的香味，再细分出是哪一种。较常在葡萄酒中闻到的味道可以略分为八大类，可以试着在你的下一杯酒里去寻找它们。

花香。属于年轻葡萄酒比较常有的香味，久存之后会逐渐变淡消失。

水果香。是年轻新鲜的葡萄酒最常有的香味，随着储存的时间，新鲜水果香会逐渐变为较浓重的成熟果香。

干果香。经过一段时期的瓶中培养，新鲜的水果香会慢慢转变成果酱或糖渍水果的香味，甚至趋近于水果酒或干果等较厚重浓腻的香味，是甜酒类常有的香味。

香料。这一类的香味除了来自橡木桶的香草味之外，大部分属于葡萄酒成熟后发展出来的香味。

植物性香。葡萄酒中的植物性香非常多元，主要属陈年香味。

动物性香。耐久存的红酒经过长年的瓶中培养之后，浓郁腥烈的动物性香味会开始出现。产于西班牙和法国南部的Morvedre种葡萄酿成的红酒经常有浓烈的动物性香味。

熏烤烘焙香。此类的香味和橡木桶中的培养有所关联，特别是橡木桶在制造时熏烤的不同程度会影响酒中香味的变化。

其它类酒香。葡萄酒的香味非常的丰富多变，除了前面介绍的七类香味外，还有许多其它类型的香味

注：每一条答案，都汇聚着回答者的付出，请在选择满意答案后的选项时，慎重点选你的选择。

葡萄酒绝大多数是干型的，是不会甜的。我的有微甜的，怎么买葡萄酒的类型根据残留糖分可以有以下分类： 一是干型葡萄酒：残糖量小于4克/升，口中察觉不到甜味，只有酸味爽口的感觉。

二是半干型葡萄酒：残糖量在4-12克/升之间，微觉甜味。

三是半甜型葡萄酒：残糖量在12-45克/升之间，具有甜爽感。

四是甜型葡萄酒：残糖量超过45克/升，口中能感到明显具有甘甜、醇厚感。根据题主的描述，题主喝的应该是干红葡萄酒我想买有点甜的葡萄酒，怎么买想网购，又要便宜点的理想价位是多少呢？建议不要购买太便宜的葡萄酒20块左右上次做实验，买了1九是9元包邮的两瓶葡萄酒，喝起来，完是香精的味道……所以建议低于60元的葡萄酒就不要考虑了。好吧

总结：以上就是编辑整理关于《喝酒到底是什么感觉，为何我就喝不出别人说的那种感觉》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。