肉类食物，配什么葡萄酒好是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是肉类食物，配什么葡萄酒好；二是白切肉怎么做 茶酒醉白切肉的做法；三是白切肉的蘸料怎么调；四是白切肉需要煮几分钟白切肉的蘸料怎么调最正宗。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！
1，肉类食物，配什么葡萄酒好
江浙一带，餐桌上的菜肴，白切、清水煮的少，较多的是红烧、炒、炖等烹饪方式。经典菜系，如前文提到的东坡肉，还有老鸭煲、笋干烤肉、葱爆鸡块、酱鸭、粉蒸肉等等。这些，再加上牛肉、羊肉的常见烧法，都会是比较油腻肥腻的肉类菜肴，就适合搭配红葡萄酒，特别是单宁强的葡萄酒。首选，赤霞珠（CabernetSauvignon）品种的红葡萄酒，单宁强劲，酸度明显。或是，西拉（Syrah,Shiraz），单宁中高，酒体饱满。或是，内比奥罗（Nebbiolo），单宁高，酸度高。（注：购买时，把葡萄品种的英文名词，对准酒标（或背标）上的品种名词，就是该种葡萄酒）红葡萄酒所含有的单宁，就是那种入口后口腔中感觉涩涩的物质，能平衡食物中脂肪的肥腻，软化肉中的纤维，让肉质更嫩滑。同时，肉类中的油质和浓汁，能降低单宁的涩感。葡萄酒中的酸，则可以打开人的味觉，减轻肉类中的油腻和咸感。红葡萄酒与丰腻的肉质相辅相成，是绝美的饮食享受。
2，白切肉怎么做 茶酒醉白切肉的做法
茶酒醉白切肉茶酒醉白切肉用料：白切肉200克，浓茶汁50克，啤酒250克，葱、姜各10克，高度白酒20克，盐适量，高汤250克。茶酒醉白切肉制法：
将白切肉用沸水汆一下待用。
然后将啤酒烧沸，冷却后故人茶汁，将白切肉浸泡茶酒内，倒人白酒盖上盖。
连续闷10小时后揭盖出锅、切片装盘即成。茶酒醉白切肉特点：肉质鲜嫩，微带啤酒的苦味，鲜美可口。
3，白切肉的蘸料怎么调
蘸料的做法用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干芹菜或香菜两根一是花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。
二是大蒜头擦成泥三是辣椒面四是鲜辣粉五是根据自己口味和蒜茸放在一起六是再放入葱末七是锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到（油量自己控制，倒多就太油腻了）八是烫好后的样子九是趁热倒入生抽，可以多一些10、蚝油准备1一是蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀1二是调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。1三是花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎，颗粒大些也无妨，吃起来爽1四是芹菜或香菜洗净切细末1五是要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加进基础蘸料里，不然花生腰果泡软就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也会下降。这是个浓缩蘸料，觉得太咸可以加凉白开冲淡些。然后就开吃吧
4，白切肉需要煮几分钟白切肉的蘸料怎么调最正宗
白切肉做法其实很简单，掌握好火候，放水里煮即可，但是蘸料却十分重要了，不知道怎么调好吃的小伙伴们，不妨看看本站带来的白切肉的蘸料怎么调最正宗窍门。白切肉需要煮几分钟300g的肉大概需煮10~15分钟，当中如果有浮渣要捞除。如果你用的肉比较厚，不知道它什么时候熟，可以拿一支筷子在肉上戳一个洞，然后等一分钟，若是戳的地方有血水浮出就是还没熟，如果没有就是熟了。白切肉的蘸料怎么调最正宗盐焗味姜葱：原料：生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。做法：首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油姜蒜葱味料：原料：姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适量。做法：姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可。沙姜蒜味料：原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可。白切肉什么时候放调料一是肋条肉用盐均匀抹匀,腌制30分钟左右。
二是腌好后用水清洗,放电饭锅。
三是跟大米饭一起煮熟。
四是蒜头切成末。
五是把蒜末放一空碗,加两小勺生抽。
六是加一小勺白糖。
七是两小勺白醋。
八是少许胡椒粉。
九是适量香油。10、所有调料搅拌均匀。1一是煮好的白切肉取出,稍晾一下(不烫手即可),均匀打成片蒜泥。1二是吃的时候淋上调料或者蘸着调料吃。
总结：以上就是编辑整理关于《白切肉的蘸料怎么调》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。