怎样使葡萄酒更甜些是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是怎样使葡萄酒更甜些；二是家庭自酿葡萄酒不甜应该怎么办；三是如何制作口感甜的葡萄酒；四是怎么将干红葡萄酒调成甜的；五是怎么做葡萄酒又甜度数又高。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！
1，怎样使葡萄酒更甜些
要看你葡萄的糖度而定葡萄汁含糖量低则酿造出的葡萄酒酒度低，易发生酒病与难以保存；如果葡萄汁糖度太高则糖被发酵不完，易酿出甜葡萄酒。所以，适当调整发酵葡萄汁的含糖量，可适当提高葡萄原酒酒精含量，可以避免酒病发生可适于保存。当然，亦不宜调整过高的葡萄汁含糖量，以避免酿出高甜葡萄酒。葡萄糖发酵理论产酒率：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2（180→92+88，分子量），理论产酒率为92／180×100%=5一是11%。即1克糖理论可产生0.5111度酒（经验值发酵率通常在90%左右，亦即1克糖实际仅产生0.46度酒，5一是11×90%=46%〔经验值〕）。如果葡萄含糖量为15％，出酒度为15×0.46%＝六是9；如果含糖量为20％，出酒度则为20×0.46＝九是2。这说明葡萄含糖量大的，出酒度就高些，一般鲜食葡萄不加糖即可酿出酒精含量7－10度的葡萄酒。但靠葡萄本身的糖分来提高成品酒度是不可能的，必须另外添加白糖。葡萄酒酿造添加糖量计算方法：100毫升葡萄原汁产生1度酒理论需糖量（经验值）：1÷0.46=二是17（克），即100毫升葡萄原汁中含糖二是17克时，经发酵后能增加1度酒精度。100毫升葡萄原汁加糖量（经验值）=〔发酵后原酒的酒精度—（葡萄原汁含糖度×0.46）〕×二是17例如，酿制含酒13度的葡萄酒（葡萄含糖量为15%），需添加白糖数量〔（13—（15×0.46）〕×二是17＝1三是23克；如葡萄含糖量为20％，则加糖量为〔13—（20×0.46）〕×二是17＝八是25克。加糖时间：与葡萄汁入罐同时加，或者发酵2－3天后当有明显气泡产生、即发酵旺盛期时加糖。
2，家庭自酿葡萄酒不甜应该怎么办
家庭自酿葡萄酒不甜,可以放一点冰糖。主料葡萄2000克辅料甜酒曲1包调料冰糖454克自酿葡萄酒的做法一是葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒酿制的过程会起白毛的，这点切记）正常来说酿酒的葡萄是不用清洗的，只是现在污染严重，怕葡萄有农药，于是便要预先清洗晾干附葡萄的清洗方法：网上很多资料都说用淀粉清洗，俺以为这样太过浪费粮食。于是俺用了更加环保的方法：用茶籽粉加水清洗、浸泡，组后用清水再洗一下便可以了。清洗过的茶籽水还可以用来清洁厨房或者淋花，环保又好使的说二是准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里三是然后加入酒曲，搅拌均匀有同学也许会问：为嘛要加酒曲呢？原因是这样滴，葡萄的表面有层白霜，那是天然的酵母，正常来说如果葡萄种植的时候没有受到污染，直接拿葡萄酿酒，那是不用放酒曲滴，只是现在我们在市面上买到的葡萄基本都是打了药的，不敢不清洗啊，洗得时候那层天然的酵母也同时洗掉了，所以要加适量的酒曲以帮助发酵四是接着倒入冰糖五是然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后滤掉葡萄渣，剩下的红色透明液体便是葡萄酒了发酵过程糖分转化生成酒精了，葡萄酒含糖低就不甜了。喜欢喝甜型葡萄酒可以继续加糖，酸甜比例调整，酸味感觉会下降。如果要讲葡萄酒变成甜型的，家庭自酿中可以在葡萄酒酿造完成后加糖即可。自制葡萄酒不甜了只能说明一个问题，那就是酿造时放的糖过少。如果还在酿造中，可以再添加一些酵母，将糖分发酵分解，如果已经酿造完成，那就没有什么好的办法，或者不喝，或者加水稀释，但是这样的话口感恐怕不尽如人意。自酿葡萄酒饮用注意事项(一)合理配餐。葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，最好是在进餐时饮用。(二)适量饮酒，重视饮酒中的禁忌。对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人，应避免饮酒。
3，如何制作口感甜的葡萄酒
发酵时加很多糖。很多自酿葡萄酒的人就是这么做的，本来酿葡萄酒按照10:2的量加糖就够了，结果他们按照10:3甚至更多来加糖，最后的结果就是糖分发酵不完全，一直保留着葡萄酒中，相当于多余的糖经过了发酵的阶段，但是没有被发酵走，然后过滤，保存，一直到饮用糖分都留在葡萄酒中，这种口感会比较好，但是有几个问题：
一是葡萄酒的酒精度会很高，一般可以达到17度；二是发酵的时间很长，因为糖多会不停的发酵产生气泡，所以过滤时间会延后很多；三是产生甲醇的量会增大，甲醇是有害的，当发酵时间很久时，甲醇量会增大，饮用时有容易上头的感觉。自己酿制的过程中多加糖或者把白砂糖改为冰糖。用料：葡萄2斤；白糖4两（适量）；食用盐适量；玻璃瓶1个甜葡萄酒的做法一是用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄，凡是伤了果皮的葡萄放到一边，留着吃，不用它做葡萄酒。
二是把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右，这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质，然后再用清水冲洗干净，沥干水分三是沥干水分四是把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
五是注意，不要装的太满，要留出三分之一的空间，以为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生强大的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。
六是滤渣的工具用纱布过滤也可以，要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带进酒里哦（工具放在开水锅里煮2分钟）。
七是完成
4，怎么将干红葡萄酒调成甜的
加雪碧啊。望采纳。在干红酒里加些糖分就行，每1000ml加50g冰糖就是5度糖，根据自己的喜好适量加糖。
5，怎么做葡萄酒又甜度数又高
想要甜那么就是葡萄里面的糖分没有被完全转化成酒精。想要度数高就是葡萄里面的糖分完全转化成酒精。要想两者兼得：1：我们自酿酒葡萄含糖量原本就不够，所以你要加糖发酵。2：发酵结束后，最高也就1六是2度，因为再高的酒精度数酵母会被抑制。3：加入烈性酒（白酒、或者白兰地）调高酒精度度数。理论上说：对于干红18克每升的糖转化成1度酒精。干白是17可每升。葡萄破碎装入容器后加酵母、一半白糖。发酵启动二是3天后加入另一半白糖。分次加糖可以减少杂醇量。每升葡萄液加糖17克，可以提高酒精度1度。不可加糖过多，否则杂醇会增加。补充：用料：主料：葡萄2000克辅料：甜酒曲1包调料：冰糖454克自酿葡萄酒的做法：
一是葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒酿制的过程会起白毛）正常来说酿酒的葡萄是不用清洗的，只是现在污染严重，怕葡萄有农药，于是便要预先清洗晾干。附葡萄的清洗方法：可以用淀粉清洗，也可以用茶籽粉加水清洗、浸泡，之后用清水再洗一下便可以了。清洗过的茶籽水还可以用来清洁厨房或者淋花，环保又好使。
二是准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里。
三是然后加入酒曲，搅拌均匀。加酒曲原因是，葡萄的表面有层白霜，那是天然的酵母，正常来说如果葡萄种植的时候没有受到污染，直接拿葡萄酿酒，那是不用放酒曲的，只是现在我们在市面上买到的葡萄基本都是打了药的，洗得时候那层天然的酵母也同时洗掉了，所以要加适量的酒曲以帮助发酵。
四是接着倒入冰糖。
五是然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后滤掉葡萄渣，剩下的红色透明液体便是葡萄酒了。发酵时候加入2次糖，10斤葡萄加1斤。两次加糖相隔10天。即首次1斤，10天后1斤。等到30天时候过滤后加糖1斤。这样你的葡萄酒酒度高，口感也会甜。每次都要溶化搅拌匀。
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