如何腌制葡萄酒是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是如何腌制葡萄酒；二是泡葡萄酒的小窍门儿泡葡萄酒怎么做；三是怎么泡葡萄酒。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

1，如何腌制葡萄酒

主料：巨丰葡萄25斤辅料：冰糖五是5斤、密封缸1个步骤：

一是准备葡萄二是剪枝的时候要注意留一点点蒂，不要把皮弄破了三是清洗葡萄四是沥干水分的葡萄，用手或者容器挤压捏破，破碎的时候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感五是五是5斤冰糖，做葡萄酒不能用白糖六是坛底先下一层冰糖碎，然后把捏破的葡萄放入，中间可以分几次再加入冰糖，盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一类的，清洗干净、消毒、晾干，把破碎了的葡萄汁连皮带渣一起装入发酵容器中，酿制葡萄酒中使用的容器要最少预留有约20%的空间，以防发酵时溢出，另外不能盖太紧，否则会有爆炸的危险七是一个月以后观察到葡萄果肉已经变色，没有太多的发酵的小气泡，那么可以准备去渣了八是用新的纱布洗净，自然晾干后作为滤渣的工具，要把汁液都挤出来九是整个制作过程夏天30天左右就可以喝了，冬天大约需要2个月左右

2，泡葡萄酒的小窍门儿泡葡萄酒怎么做

一是用料：葡萄适量，白糖或冰糖，腌制盐(粗盐)适量(浸泡用)、鸡蛋清。

二是将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时,这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，会影响葡萄酒的质量。

三是再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

四是将晾干后地葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准。

五是搅拌加糖，捏碎后地24小时后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来地葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。

六是当瓶中基本不再产生明显地气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。

七是此时地酒液有点浑浊，密封静置一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。

3，怎么泡葡萄酒

你知道如何自己酿制葡萄酒吗？今天我们一起来看看吧！1．捏碎。把葡萄洗净晾干，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，捏破放入容器中，将容器用保鲜纸封口葡萄酒怎么做？把葡萄捣碎，过滤出水分，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中封口冷藏。葡萄放入盆中洗净，抓碎，放入瓶中一个月。泡葡萄酒的正确方法每年必做的自制葡萄酒，特别的好喝

一、选葡萄：不同品种的葡萄会酿造出不同的口味风格，一般选甜度高新鲜的葡萄，如果要酿红酒，选深紫的葡萄即可。如果喜欢白葡萄酒选青葡萄或者葡萄剥皮既可。今天能够买到的葡萄是紫红的，买不到深紫的，估计酿完会是粉红色的。

二、清洗——如果是自家种的，不打农药就不用这一步。在水中泡一会，捞起晾干。把变质葡萄仍掉。

三、把葡萄去梗捏碎，但不要用力过猛而捏成泥巴！放玻璃广口瓶内，不要太满，放七成满就可以了。

四、从邻居家讨了点正在发酵的酒做酵头，这样可以加速发酵。如果附近没人在自酿，那么发酵会缓慢一些，过程也会长一点。果然，两个小时后，瓶内开始拼命冒泡，发酵开始了！估计一个星期后你可以去准备下酒的海鲜了。

总结：以上就是编辑整理关于《怎么泡葡萄酒》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。