碱水和餐巾纸辨别红酒这招是真的吗是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是碱水和餐巾纸辨别红酒这招是真的吗；二是如何检验红酒好坏（原理求解）；三是我把红酒滴在纸巾上了，请懂的朋友帮我鉴别一下。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

1，碱水和餐巾纸辨别红酒这招是真的吗

网络上与视频中有不少介绍碱水和餐巾纸辨别红酒真假的。第一，这是真的，如果现实生活中没有碱水，可以用肥皂水代替。因为葡萄酒是酸性，用碱可以让葡萄呈现出不同的颜色变化。第二，不能完全迷信于此，毕竟现在市场上的葡萄酒种类繁多，很多商家不会使用简单的酒精勾兑，因为那样风险太大。如果买到的葡萄酒用便宜的酒汁做出来的，那样你用这招就不好用了。第三，最终还是要靠品尝来确定您买到的是不是一瓶性价比高的葡萄酒。不是你这样操作的那是不对的！红酒是干红？还是？消费者可以使用“纸巾检测法”，方便快速鉴别葡萄酒的真伪。取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。他也提醒消费者，这种检测方法虽然简单易行，但也要根据纸巾的质量来判断，纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。是否是正宗原瓶进口的葡萄酒，关键还是要亲自品尝。可以将葡萄酒倒入葡萄酒杯，轻轻椅观察酒体是否有挂杯现象。一些优质陈年的好葡萄酒，打开瓶盖以后，将葡萄酒倒入醒酒器皿中，片刻就能闻到葡萄酒的芳香，入口有平滑柔顺的感觉。

2，如何检验红酒好坏（原理求解）

颜色均匀的红色痕迹，说明没有掺假，这好理解；酒痕颜色很浅，就像是掺了水，颜色肯定就淡了呀；至于颜色不均匀，大概就是掺杂了不正宗的酒，两种不同的酒不能很好的融合，所以颜色也就不均匀了。

3，我把红酒滴在纸巾上了，请懂的朋友帮我鉴别一下

葡萄原汁中加水和色素了，半小时一小时还要看最后是否变色，无变色原汁含量越少，还要知道用的是什么品种，赤霞珠最后颜色为紫罗兰或者雪青色且基本无色水分离为最纯。滴在纸巾上只能鉴定真假，不能鉴定品质。这样看，你纸巾上的颜色均匀，不是色素勾兑的葡萄酒，仅此而已

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