夜来美酒声,风土知多少,对于此问题有非常多的人不是很了解,因此今天小编会带大家了解关于描写春天的现代诗歌,好词好句好段有哪些的介绍,下面一起来看一看!

一、风水土的定义

在葡萄酒界,风土是最常用的词汇之一,但也是最有争议和最难理解的词汇。一般认为,风土可以简单地理解为葡萄生长环境的总和,包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水、昼夜温差和微生物环境耳鼻喉科。换句话说,风土是指特定葡萄酒产区的特定气候、特定土壤和特定地形的影响。葡萄园气候是决定葡萄酒葡萄质量的先天条件。没有独特的气候,就没有葡萄酒可以让这个国家出名。

II.风土的历史

最初,在旧世界,风土与土壤的气味有关。但在20世纪80年代左右,这些所谓的“风土”葡萄酒陷入了各种葡萄酒缺陷的泥潭,如软木塞污染、葡萄酒酵母污染等这个词也受到了沉重打击。今天,风土逐渐被用来描述特定的生产区域,如纳帕谷风土、波尔多风土或普里奥拉特风土,其原始含义已逐渐消失。

影响风土的四个因素

1、气候

根据气候类型,葡萄酒产区通常分为两大气候:凉爽气候和温暖气候。温暖气候下生产的葡萄通常含糖量较高,因此所生产的葡萄酒的酒精含量通常较高;凉爽气候下生产葡萄的含糖量较低,酸度较高。

例如,法国的梅多克和纳帕谷的奥克维尔 阿瓦都以赤霞珠而闻名。然而,与梅多克相比,奥克维尔有更长的日照和更温暖的气候,因此这里的赤霞珠葡萄酒往往酸度较低。

2、土壤

每个葡萄园都有不同的土壤类型、岩石类型以及矿物质含量和类型。一般来说,我们可以将这些影响葡萄酒风味的葡萄园土壤分为5-6类。虽然仍然没有足够的科学证据证明葡萄酒中的矿物质味与实际矿物质有关,但它们之间的关系不言而喻,就像水和茶包一样。葡萄酒中的矿物味与葡萄酒中的其他矿物质有着密切的关系“出生于斯里兰卡并在斯里兰卡长大”的打印不会被删除。

例如,南非有5亿年前形成的花岗岩土壤,花岗岩具有良好的隔热性能,可以降低高酸葡萄的酸度。因此,对于南非红葡萄酒,葡萄酒作家经常使用“铅笔芯味”、“土壤味”和“湿混凝土味”来描述它。

3、地形

不管你信不信,海拔确实会影响葡萄园的各个方面,自然也会影响葡萄的质量。除了海拔,影响葡萄园质量的因素还包括地理特征,如山脉、河谷、内陆等,以及其他植物的影响,如树木、花卉和大型水源系统

例如,阿根廷门多萨地区的许多葡萄园位于海拔4000英尺的高原上。由于昼夜温差较大,这里生产的马尔贝克葡萄酒具有较高的酸度。在门多萨的腹地,育空谷UCO 谷次区域以其高品质和耐老化的马尔贝克酒而闻名。这里的葡萄园海拔高度为:门多萨最高。

4、传统

仅限于具有特殊酿造传统的地区。传统酿造技术也是决定葡萄酒习俗的因素之一。虽然传统属于人类活动的范围,但古代酿造技术都是基于对当地气候、土壤和地形的了解,因此其对葡萄酒的影响不言而喻。

例如,在马德拉,人们习惯于在葡萄发酵的早期阶段终止发酵过程,加入白兰地以增强其强度,并在室外橡木桶中陈酿,这使马德拉具有典型的烤面包和坚果味。葡萄酒 愚蠢