怎样选择香槟(怎么挑选香槟啊)

怎样选择香槟是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是怎样选择香槟；二是怎么挑选香槟啊；三是如何正确地去挑选香槟或起泡酒；四是香槟的好坏怎么评定。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

看年份

●Vintage：年份香槟

在200四是200二是2000、199九是1996等被公认的极佳年份，很多酒行会酿制体现该年份特点的年份香槟。它们酿制数量相对少。

●NV：不记年份

体会某个品牌香槟的恒定风格和酿造功力，就可以从它的NV香槟开始。

看品牌

部分香槟酒行还会酿制体现自己顶级品质的名品香槟，如特级凯歌香槟(LaGrandDame)、酩悦香槟王(DomPerignon)、

路易丝(Louise)、美好年代(BelleEpoque)。

看颜色

白香槟为黄白色调，粉红香槟是粉红色。

看特色标识

白葡萄白香槟(BlancedeBlancs)用100%霞多丽酿制的香槟。风格更为清雅、秀美。

红(或黑)葡萄白香槟(BlancedeNoirs)用100%黑皮诺酿制，丰腴、厚润是它的韵味。

看糖量

天然干(BrutNature)、绝干(ExtraBrut)、干(Brut)、半干(ExtraDry)、微甜(Sec)、半甜(Demi-Sec)、甜(Doux)从低到高，干型和半甜型的香槟最为常见。 （本专稿为酒之园提供）

酿造香槟的葡萄主要有三类，即霞多丽、黑比诺和Pinot meunier。第一种是白葡萄品种，后两种则是红葡萄品种。"blanc de blanc"指的是全部由霞多丽白葡萄品种酿制的香槟，而"blanc de noir"则是由红葡萄品种酿制的香槟。酩悦香槟MOET&CHANDON ，巴黎之花Perrier Jouet ，白雪香槟Piper-Heidsieck ， 凯歌VEUVE CLICQUOT这些品牌行业里面算得上还比较不错的，可以去看看买购十大品牌网上面香槟行业的品牌名单，多了解下。

看场合，看配餐，香槟是庆祝用的，搭配海鲜、沙拉都很好，香槟是干的，就是不甜的，不适合初饮者。除了法国香槟产区，其它产区的起泡酒不能叫香槟，意大利和澳大利亚有许多甜的起泡酒，易饮，可以搭配多种食物，包括甜点，关键是香槟的二分之一或三分之一的价格。

由于商标权的缘故，我国产气泡酒不可以再叫香槟酒了，全世界只有在法国叫香槟的地区产生产的气泡酒才能命名香槟酒香槟所发出的声音较细微而持久。我们开门见山就先提到香槟的「声音」，并不代表「聆听香槟的声音」在品尝过程中具有举足轻重的地位。恰恰相反，我们在品尝香槟时，重要的不是聆听香槟的声音。试问：有多少品酒的环境能够安静到听得到气泡在酒杯里破裂的声音？事实上，香槟的气泡的确能带来感官的享受，只不过这种享受首先是视觉更胜于听觉。成香槟品饮的重要环节，那么，就不能不认为在制造一支香槟的时候，我们对于气泡与色泽没有特定的要求。撇开酿造的要求不谈，我们在品尝香槟时使用水晶杯而避免使用玻璃杯，目的之一就是让气泡的潜能能够发挥出来。水晶杯固然质轻壁薄，但是，品尝香槟时使用水晶杯的意义也具有水晶作为「材料」的功能意义──水晶玻璃在电子显微镜下呈现的粗糙表面，�溶解在项顗中的二氧化碳提供了施力点，能够让香槟的气泡表现持久而均衡。观察香槟的外观，我们不难发现气泡会从杯底冒出，直达酒液表面之后形成泡沫层。这层泡沫层消失之后，杯壁仍然是干净的，这是相对于啤酒的泡沫而言，啤酒的泡沫总是在消退之后，留下明显的痕迹。这直观地说明了香槟是「较为干净的」香槟外观的观察是它的颜色。一支香槟的色泽呈现如同白酒般的淡黄、稻黄或黄金般的色泽，其自然隐含着关于酿造的资讯、年份的资讯、陈年的资讯等。而粉红香槟自然是由于掺进红酒，因而具有粉红光泽。

总结：以上就是编辑整理关于《如何正确地去挑选香槟或起泡酒》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。