怎样辨别优质与劣质黄酒是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是怎样辨别优质与劣质黄酒；二是黄酒怎么喝最合适 如何选购；三是黄酒怎么样质量才合格。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

1，怎样辨别优质与劣质黄酒

一是闻香味。酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方(黄酒)是黍米焦香，在南方(黄酒)是稻米的香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。

二是凭手感。倒少量的酒在手心里面来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑黄酒基本上不粘手，原因是酿造黄酒里含有很多的由原料里面浸出来的可溶性的固形物，而勾兑黄酒没有这些固形物。

三是看价格。如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过

三、五年的陈酿过程，不会太便宜，所以低的成本不可能出现。

2，黄酒怎么喝最合适 如何选购

黄酒你如果自己酿的话比较好，实惠。买的时候最好买好一点的品牌。具体办法你可以百度搜索一下步骤。喝的时候，要加热一下，最好再放一点红糖，对去除体寒有很好的效果。

一、黄酒的安全饮用黄酒，吃法不同，作用不同。生喝，有消食化积、镇静作用，但最好是烫热了再喝。因为黄酒中含有微量的甲醇、醚、醛等类有机物，这些有机物对人体有一定危害。若将黄酒加热，这些微量的有机物会挥发，黄酒中所含的脂类芳香物，也会随着温度的升高而蒸腾，酒味更加甘爽、醇厚。黄酒烫热了再喝，酒的味道更美，有利于人体的健康，还能驱寒祛湿，活血化淤，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有一定疗效。

二、质量好的黄酒，味道甘醇，清凉爽口，且含有丰富的营养，能满足人的嗜好，促进人体健康；而变质的黄酒，会对人体造成危害。所以要认真鉴别，尤其在高温季节，黄酒较易发生变质，购买时更应严格挑选。选购黄酒主要从以下几个方面进行分析： 色：优质黄酒，清澈透明，光泽明亮，无浑浊、无淀粉、无变色现象。香：优质黄酒，香气浓郁。味：优质黄酒，清凉爽口，甘醇味美，无辛辣、酸、涩等异味。

3，黄酒怎么样质量才合格

一是观色泽：优质黄酒符合标准要求，色橙黄、清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀；而混浊不清、有杂质等为劣质产品。

二是闻香味：优质黄酒拥有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味；而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，有酒精、醋酸气等杂气。

三是试手感：倒少量酒再手心。酿造的绍兴黄酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手；而勾兑黄酒触手就是水的感觉。

四是看价格：用纯糯米酿造的黄酒，经过了三五年甚至更长的时间的陈酿，价格一般不会很便宜，所以低价的陈酿黄酒需引起注意。

五是尝味道：真品黄酒口感醇厚爽口，味正纯和，具有黄酒的典型风味，无杂异味；假劣酒一般口味较淡，用酒精配制的有较强的酒精味；而以次充好者则口味不清爽，缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。

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