鲶鱼怎么做好吃(如何做出好吃的家常鲶鱼)

鲶鱼怎么做好吃是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是鲶鱼怎么做好吃；二是如何做出好吃的家常鲶鱼；三是鲶鱼怎么做才好吃怎么做鲶鱼。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

1，鲶鱼怎么做好吃

鲶鱼炖豆腐做起来好吃。主料：鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块)辅料：葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐)厨具：汤锅、煮锅、炒锅一是鲶鱼宰杀后洗干净。

二是烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

三是鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

四是豆腐沥干水备用。

五是锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

六是放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

七是鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

八是倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

九是小火烧20分钟后调入盐。10、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。1一是大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。小窍门：

一是鲶鱼挑选的时候最好不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。

二是鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。

三是鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的“皮”，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。

要做出好吃的家常鲶鱼，需要新鲜的鲶鱼，配上豆腐等辅料一起炖煮。具体制作步骤如下：

一是准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段二是豆腐切片，鲶鱼去头切段三是锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香四是放入豆瓣酱、剁椒，翻炒均匀五是倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒六是大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗七是出锅装盘注意事项：

一是鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。

二是鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

三是鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

四是清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

一是食材：鲶鱼500克、料酒，盐，蚝油，酱油适量、葱，姜，花椒，大料适量、大蒜适量、食用油50克、味素，白糖少许。

二是洗去鲶鱼身上的粘液，去鳃，去内脏清洗干净。

三是姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。

四是锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入酱油，料酒，煸炒。

五是放入水，水量大约没过鱼身。

六是开锅后放入鱼，盐，蚝油，味素，白糖。大火烧开锅。

七是中小火炖15分钟，出锅装盘，美味的红烧鲶鱼做好了。

总结：以上就是编辑整理关于《鲶鱼怎么做才好吃怎么做鲶鱼》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。