干红葡萄酒具有丰富的单宁，适合作为餐酒。它通常用于肉类菜肴，如牛排、羊排等。它也可用于风味丰富的食物，如奶酪、奶油汤和西式炖菜。
黑比诺果味丰富，单宁较少，适合搭配更多鱼类菜肴，如鲑鱼或比目鱼，以及奶油意大利面。葡萄酒中较高的酸度会降低食物的丰富度，降低口感。明亮的水果味和充满活力的酸度也被用作口腔清洁剂。
黑比诺更为简单，单宁更为浓郁，非常适合烤肉，如鸡肉、猪肉、鹿肉、鸭子和其他野味。葡萄酒中的单宁会与肉类中的蛋白质结合，以软化口感。酒中的烟、土和肉的气味将补充和突出菜肴的鱼腥味、烟香和味道。
炖菜、根茎蔬菜和蘑菇也适合搭配黑比诺。这些食物往往具有更高的新鲜度、大胆度和美味度，并通过更高的酸度和较低的单宁得到很好的平衡。口感鲜美的菜肴可以增加葡萄酒中单宁的涩味和苦味，从而使单宁适中、充满活力的黑比诺成为理想的搭配。