每年到了桑葚成熟的时候,许多人都会把桑葚采摘下来,因为桑葚属于浆果,保质期比较短,一般熟透的桑葚放置24个小时左右就会变质甚至坏掉,为了延长其保质期,这个时候大家就会把桑葚制作成饮品,比如将其泡成酒,那桑葚酒怎么泡,保质期是多久?下面我们一起来看看吧!

果酒

酿酒的方式:

1.白酒泡制法:一般我做桑葚酒都是选择直接用白酒泡,就是用高度白酒来浸泡桑葚,这样简单方便还快捷。

洗净晾至表皮微干,用白酒加水清洗,可以防止腐烂。

按桑葚三分之一的量加入冰糖,放入酒罐中,倒入50°以上的白酒没过桑葚,一般一个月左右,酒的颜色变得紫红即可饮用。

2. 桑葚加白糖自然发酵法:这种方法是用葡萄酒的酿制方法,一层桑葚、一层白糖或冰糖,然后密封瓶口入阴凉处发酵,过段时间就会发酵成桑葚酒。这种方法制作起来比较麻烦,但是酒精度数低,口感特别的好。

桑葚酒的保质期:

如果是用高度白酒浸泡的桑葚酒,只要白酒始终没过桑葚,而且瓶口处于密封状态,并且取用桑葚酒时都是洁净的器具,那么我觉得这种桑葚酒是不需要有保质期的。因为酒精度数在18°以上,基本就不会有细菌的滋生,所以一般白酒都没有保质期。而我们浸泡桑葚的白酒,基本度数都在50°以上。这种酒精浓度是没有保质期的,只要密封保存可以放很长时间。

如果是用桑葚加糖自然发酵的方法,那么保存的时间不会太长。因为:桑葚和白糖在发酵过程中肯定会有杂菌的滋生,而自己发酵制作的桑葚酒,酒精的度数也无法测量。如果出现桑葚酒表层起泡,酒体变成絮状,闻起来有酸腐味,那么说明这个酒已经变质,就不能饮用了!

果酒

桑葚泡酒酒香中含有丰富的果香,酒体的颜色也非常好看,甚至可以赶得上红酒的颜色之美。由于在泡桑葚酒时加入糖的缘故,桑葚酒喝起来天甜香可口,没有了白酒的辛辣,但具有了桑葚的甜美,可以说是非常的美味,闲来无事在家也可以制作。

自制桑葚酒怎样泡最好

桑椹又酸又甜,紫红色又紫红色,非常诱人。我们在农村到处都能看到桑树。当桑树成熟时,我们和同伴一起采摘桑树。桑椹是用来酿造葡萄酒的,它酸甜醇厚,非常美味。桑椹和葡萄酒的选择非常重要。我家每年都做桑椹酒。

说到桑葚,我想到了我儿时的伙伴。每年桑树成熟的时候,我都要和我的小伙伴去摘桑树。我的衣服、手和嘴上到处都染着紫色。不用说,当我回家的时候,我不得不忍受一场争吵,但我仍然很开心。那时候还是我们的童年。现在我的村子里有几棵桑树。我每年都用桑椹酿葡萄酒,又酸又甜又醇厚,现在让我们一起分享一下如何酿造出最好的桑椹酒。

1、 选择桑椹

我相信很多人喜欢用桑椹酿酒。它酸甜圆润,非常美味。桑树的选择也很重要。桑树有许多品种。购买桑椹时,应选择新鲜桑椹,其酸、甜、适口、粒饱满、果肉丰满、无破损、较结实。我们家用的是野生桑椹,最好是自然饮用。

2、 桑椹酒的生产步骤

1、配料:桑椹500克、枸杞100克、白酒3公斤、冰糖200克、玉米淀粉、食盐

2、选择全粒桑时,要挑出破损、松软的。很多人会说你不需要洗桑椹酒,这是错误的,因为桑椹在长期接触后表面一定有很多灰尘。

3、将桑椹放入盆中,加入少量面粉和盐,可以起到很好的消毒去污作用。将其在水中浸泡20分钟,用手轻轻擦洗,冲洗干净,然后将表面的水擦干。

4、将枸杞洗净晾干。如果你不喜欢它,不要把它收起来。准备一个没有水或油的干净容器。和白酒一起传。浸泡时不容易破裂。

5、将干桑椹、枸杞放入容器中,根据个人喜好和口味加入冰糖,然后倒入高级白酒,盖好封口,浸泡一个月。

滑稽的

用桑椹酿造葡萄酒时,最好用高档白酒酿造。桑椹酒不仅口感好,而且质量上乘。也可以使用其他葡萄酒,但浸泡后的酒精精度必须达到25度以上,因此最好饮用。