外国葡萄酒基本上按照不同的生产方法进行分类,分为三类:蒸馏酒、酿造酒和复合酒。
1、
蒸馏酒
蒸馏酒是通过蒸馏和纯化发酵原料获得的高酒精含量液体。蒸馏酒根据原料的不同可分为谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒和其他蒸馏酒。酒店常用的蒸馏酒有几种:
1、威士忌威士忌
威士忌是最具代表性的蒸馏酒,由大麦、黑麦、玉米等原料制成。经过发酵和蒸馏后,放入木桶中陈酿。市场销量很大。威士忌产地广泛,制造方法也不完全相同。主要品种有:
1苏格兰威士忌 威士忌
这是苏格兰的一个著名品牌产品。它由大麦麦芽制成,通过干燥和泥炭烘焙产生独特的味道。这种酒的陈酿时间至少为8年,通常为10年或更长。苏格兰威士忌具有独特的风格。颜色为棕黄色,带有红色,清澈明亮,气味灼热,具有强烈的烟味。
苏格兰威士忌的著名品牌包括:黑约翰尼 沃克 黑
拉贝尔、芝华士 富豪、贝尔、老品牌老 帕尔、超级级某物 特别.
2爱尔兰威士忌爱尔兰 威士忌.
以大麦、燕麦等谷物为原料酿造,经过三次蒸馏,在木桶中陈酿8-15年,风格与苏格兰威士忌相似,最明显的区别是没有烟熏味,口感柔和,适合与其他饮料混合饮用。
人们熟悉的品牌它们是:约翰 詹姆逊父子公司、鲍尔公司、老公司 布什米尔斯公司、图莫尔公司 露公司
3、 加拿大威士忌加拿大 威士忌。加拿大在18世纪中期开始生产威士忌。当时只生产大麦威士忌,而且酒很浓。19世纪后,玉米威士忌被生产出来,味道相对清淡。它是在加拿大政府的管理下蒸煮、储存、混合和装瓶的。木桶中的老化时间为4-10年
主要著名品牌有:Canadian club、Seagram's、crown Royal.
4、美国威士忌:美国威士忌。虽然美国只有200多年的历史,但其移民大多来自欧洲,因此他们也带来了酿造技术。波旁威士忌是美国威士忌的代表。波旁威士忌是肯塔基州的一个地名,在波旁生产的威士忌被称为波旁 威士忌。波旁威士忌的主要原料是玉米和大麦。经过发酵和蒸馏,陈酿2-4年。不超过8年。
其著名品牌包括:四朵 玫瑰、爷爷ODL 爷爷、吉姆 梁、野生火鸡
2 杜松子酒
杜松子酒也被称为杜松子,可分为荷兰杜松子和英国杜松子。
1、荷兰式杜松子。它由大麦、麦芽、玉米、大麦等原料制成。糖化和发酵后,蒸馏。蒸馏过程中,加入杜松子和其他草药,并蒸馏两次。荷兰式杜松子酒色泽透明,风味突出,风格独特,适合单饮。
其著名品牌有:波士、博克马和亨克斯
2、英国杜松子酒。大麦、玉米等用作原料。糖化和发酵后,将其放入连续蒸馏器中。在以高酒精精度蒸馏白酒后,加入杜松和其他香料,然后放入单个蒸馏器进行蒸馏。英国杜松子酒可以单独饮用,也可以用于白酒勾兑。英国杜松子酒也叫干杜松子。酒体无色透明,气味奇香,口感醇厚爽口。
受欢迎的著名品牌包括Gordon's、beefeater、booth's和Tanqueray.
3伏特加
伏特加分为两类,一类是无色无味的高档伏特加,另一类是各种香料的伏特加。伏特加是俄罗斯具有代表性的烈酒,原料是土豆和玉米。蒸馏的伏特加原酒经过8个多小时的缓慢过滤后纯化为纯伏特加,使原酒与活性c充分接触碳分子。伏特加无色无味。这是一种葡萄酒,是班上最无味的葡萄酒
伏特加的著名品牌包括:皇冠斯米尔诺夫、斯托利什纳亚红卡、莫斯科斯卡亚绿卡
4 朗姆酒
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朗姆酒是制糖工业的副产品。它是从甘蔗中提炼出来的,大部分产自热带地区。朗姆酒的生产过程与大多数蒸馏酒相似。在原料之后