为什么白酒没有保质期(白酒没有保质期，是永远不会过期吗)

为什么白酒没有保质期是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是为什么白酒没有保质期；二是白酒没有保质期，是永远不会过期吗；三是白酒有保质期吗；四是为何说白酒没有保质期，科学依据是什么。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

时间越久发酵的越好酒精会变质国家标准有相关规定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除标示保质期。因为在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题。另一个是，白酒的特殊性，储存期越长，里面的醇和酸会发生微量反应，生成酯类香味物质，达到一种微平衡，酒就更香。所以不需要保质期。

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白酒为什么没有保质期？难道白酒不会过期吗？今天算知道了！白酒没有保质期，但是有适饮期。就实际情况来看，大多数白酒并没能脱离这种状况，只是由于很多原因，也可以说投机取巧，所以都没有注明。从理论上来讲，白酒确实是永不过期的。因为酒精本身可以抑制细菌增殖，只要细菌无法增殖，酒的品质自然不会变。但是现实中的情况和纯理想化的情况当然有分别。一般来讲，白酒的保质期和适饮期被融为了一个概念，并与酒的香型有关。以40度以上的白酒为例。清香型白酒的保质期比较短，大约只有3-4年；普通型5年左右；浓香型6年左右；酱香型则可以达到7-8年。当然，现实中由于酒液质量不

一、生产工艺不

一、包装密封度不

一、储存环境不一，以上的数字未必特别准确，但可以肯定的是，酿造酒>酒精勾兑酒；粮食酒>薯类酒；高度酒>低度酒；单式蒸馏酒>连续蒸馏酒；瓷瓶酒>透明玻璃瓶酒。实际上，由于密封差、透明玻璃瓶受光照影响、酒液本身不够纯等多种原因，有的廉价白酒的保质期连1年也不到。而大多数市场上的所谓高档白酒，虽然在其他方面都比较好，但是由于蒸馏工艺的问题，7-8年后虽然不至于损害健康，但基本上都会失去香味。只有少数好酒，并在适合的条件下储存，可以陈数十年。

白酒没有保质期。酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。白酒的存放在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最耐储藏，因为它的成分一旦形成就比较稳定。但也不是绝对的，有时候由于容器的原因，酒精会散发，口感也会变得淡弱。另外，刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间。以上内容参考：人民网——白酒没有保质期

白酒没有保质期是因为它的酒精成分很高，就像洋酒一样，所以白酒没有保质期，它的时间是长久的，但是开封后，由于酒精的挥发，瓶子里的酒会蒸发掉，所以如果你有上好的白酒请尽快喝掉。白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。白酒的醇度(不是纯度)，里面有一些蛋白质，这些蛋白质的陈华越久，蛋白质释放出来的物质就越多，味道就越好——一种混合的粮食蛋白质发酵的结果。不标示保质期不等于没有保质期，因为并不是所有白酒都可以长期存放。长期存放时要注意存放环境和密封性。对于“白酒越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶或酒瓶中酿造存放的酒，如果开瓶的白酒，或瓶装质量不过硬的产品，其酒的口感可能随着时间会变淡。微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。

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